Logo
Neviete si rady? Zavolajte.
(Po-Pia, 10-16 hod.)
0 ks
za 0 €
Nákupný košík je prázdny
Potrebujete poradiť? Neváhajte nás kontaktovať.
Nakúpte ešte za 50,10 € a máte dopravu ZADARMO
Blog
Aký čaj si vybrať: sypaný alebo sáčkový? Aký čaj si vybrať: sypaný alebo sáčkový?
Sáčkové čaje majú svoje nesporné výhody. Sú ľahko zohnateľné, keďže ich predávajú v každých potravinách, ich príprava je veľmi jednoduchá a spravidla ... čítať celé
Viete, ako si vybrať kvalitný čaj? Viete, ako si vybrať kvalitný čaj?
O kvalite čaju už dnes nájdeme množstvo článkov na internete. Takmer každý čajový eshop má takýto článok a to bez ohladu na to, či predáva kvalitný ča... čítať celé
Čajová cesta na Taiwan
06.11.2020 Taiwan 2018
Čajová cesta na Taiwan
Na jeseň 2018 sme sa vybrali na “čajový” ostrov Taiwan. Ten je povestný najmä produkciou Oolongov, avšak vyrábajú sa tu nemenej dobré čierne čaje. Ost... čítať celé
Zobraziť všetky články
Novinky na email

Poprosíme vás o súhlas so zasielaním emailov na vašu emailovú adresu:

Kedykoľvek sa môžete sa odhlásiť kliknutím na odkaz v pätičke našich emailov. Viac informácii ohľadom ochrany súkromia nájdete tu.

Používame Mailchimp ako našu marketingovú platformu. Kliknutím vyššie na prihlásenie sa odberu emailov schvaľujete, že vami zadané informácie budú zaznamenané v v Mailchimpe pre potreby spracovania. Viac o ochrane súkromia v Mailchimpe nájdete tu.

  1. Úvod
  2. Japonsko

Japonský čaj

Japonsko je jednou z prvých krajín, kam sa z Číny rozšírilo pestovanie čaju (spolu s Kóreou). Čaj sa sem dostáva spolu so Zenovým budhizmom a oba tieto pôvodne čínske vplyvy sa v Japonsku udomácnili a stali sa silným elementom formujúcim japonskú kultúru a jedinečnosť. V populárnej kultúre sa dnes Zen spája predovšetkým s Japonskom, avšak táto filozofia pochádza z Číny, kde sa označuje ako Chan (Čchan). Rovnako aj najtypickejší japonský čaj Matcha má svoje korene v stredovekej Číne. Čítať viac o japonských čajoch.

Cena:
kultivar
oblasť
typ čaju
váha
Výrobca
zber
Zobrazujem 1-20 z 26
    Gyokuro Tsuyuhikari Satsuma 2022 50g
    15,80 €
    13,17 € bez DPH
    15,80 €
    13,17 € bez DPH
    Nie je na sklade
      Gyokuro Saemidori Kirishima 2022 50g
      14,30 €
      11,92 € bez DPH
      14,30 €
      11,92 € bez DPH
      Na sklade 9 ks
      ks
      • Novinka
      Sencha Yabukita Ryōgouchi 2022 50g
      13,60 €
      11,33 € bez DPH
      13,60 €
      11,33 € bez DPH
      Na sklade 7 ks
      ks
      • Novinka
      Sencha Harumidori Ryōgouchi 2022 50g
      13,20 €
      11 € bez DPH
      13,20 €
      11 € bez DPH
      Na sklade 6 ks
      ks
      • Novinka
      Sencha Tsuyuhikari Ryōgouchi 2022 50g
      13,20 €
      11 € bez DPH
      13,20 €
      11 € bez DPH
      Na sklade 10 ks
      ks
        Kamairicha Kōshun Tsuge 2022 50g
        15 €
        12,50 € bez DPH
        15 €
        12,50 € bez DPH
        Nie je na sklade
          Sencha Kanayamidori Minamikyūshū 2022 50g
          8,80 €
          7,33 € bez DPH
          8,80 €
          7,33 € bez DPH
          Na sklade 3 ks
          ks
          • Novinka
          Kamairicha Okuyutaka/Yabukita/Zairai Tsuge 'Denshō' 2022 50g
          11,70 €
          9,75 € bez DPH
          11,70 €
          9,75 € bez DPH
          Na sklade 10 ks
          ks
            Sencha Asanoka Kirishima 2022 50g
            12,80 €
            10,67 € bez DPH
            12,80 €
            10,67 € bez DPH
            Nie je na sklade
              Kabusecha Saemidori Kirishima 2022 50g
              12,10 €
              10,08 € bez DPH
              12,10 €
              10,08 € bez DPH
              Na sklade 9 ks
              ks
                Sencha Saemidori Makizono 'Kabu Chumushi' Premium 2022 50g
                14,70 €
                12,25 € bez DPH
                14,70 €
                12,25 € bez DPH
                Na sklade 8 ks
                ks
                  Sencha Saeakari Ryōgouchi 2022 50g
                  12,80 €
                  10,67 € bez DPH
                  12,80 €
                  10,67 € bez DPH
                  Na sklade 9 ks
                  ks
                    Sencha Yutakamidori Tanegashima 2022 50g
                    12,50 €
                    10,42 € bez DPH
                    12,50 €
                    10,42 € bez DPH
                    Na sklade 1 ks
                    ks
                      Tamacha Yabukita Ureshino 2021 50g
                      10,30 €
                      8,58 € bez DPH
                      10,30 €
                      8,58 € bez DPH
                      Nie je na sklade
                        Gyokuro Yabukita Uji 'Matsu no Midori' 2021 50g
                        20,10 €
                        16,75 € bez DPH
                        20,10 €
                        16,75 € bez DPH
                        Nie je na sklade
                          Kyōbancha Hōjicha Ujitawara 2021 100g
                          12 €
                          10 € bez DPH
                          12 €
                          10 € bez DPH
                          Na sklade 1 ks
                          ks
                            Bancha Asanoka Satsumasendai 2021
                            12,10 €
                            10,08 € bez DPH
                            12,10 €
                            10,08 € bez DPH
                            Na sklade 6 ks
                              Kukicha Nunozawa Ryōgouchi 2021 100g
                              17,90 €
                              14,92 € bez DPH
                              17,90 €
                              14,92 € bez DPH
                              Na sklade 3 ks
                              ks
                                Matcha Asahi Uji  'Miyako no mukashi' High Grade (M-1) 40g
                                66 €
                                55 € bez DPH
                                66 €
                                55 € bez DPH
                                Na sklade 2 ks
                                ks
                                  Matcha Asahi Uji  'Miyako no shiro' (M-3) 40g
                                  43,50 €
                                  36,25 € bez DPH
                                  43,50 €
                                  36,25 € bez DPH
                                  Nie je na sklade

                                  História japonských čajov

                                  V 8. storočí, keď sa čaj dostal do Japonska sa v Číne čaj pripravoval z lisovaných “koláčov” a “tehličiek”, ktoré sa na špeciálnom ručnom mlynčeku namleli a následne našľahali metličkou. Táto príprava sa dostáva aj do Japonska, kde je čaj postupne etablovaný ako obľúbený nápoj aristokratov. V aristokratických kruhoch sa príprava postupne ritualizuje a formalizuje a tak vzniká Japonský čajový obrad (Sadó) ako ho poznáme dnes.

                                  V Číne sa medzičasom od pôvodnej formy prípravy upustilo a tak dnes celý svet pozná práškový čaj Matchu ako niečo výsostne japonské. Počas obdobia Edo (1603-1868) sa do Japonska dostáva nová forma prípravy čaju z Číny a to zalievanie sypaného čaju. Pôvodne sa v Japonsku používal čínsky spôsob spracovania, a to deenzimácia nahriatím na woku. Až v 18. storočí sa v Kyote vyvinula forma deenzimácie naparovaním a tak vzníká unikátny japonský čaj Sencha (doslova varený čaj) a 100 rokov po ňom aj Gyokuro (doslova nefritová rosa). V niektorých južných oblastiach, teda najmä na ostrove Kyusu sa však dodnes uchovala aj pôvodná “čínska” forma výroby zeleného čaju, s ktorou sa dá stretnúť pod názvom Kamairicha (doslova - čaj pečený na panvici). 

                                  V rámci dejín japonského čaju stojí za to spomenúť dve významné postavy (spomedzi množstva ďalších). Prvým je zenový mních Eisai, ktorý v roku 1211 napísal prvú významnú knihu o čaji Kissa Yōjōki (喫茶養生記, Pitie čaju predlžuje život), ktorá sa venovala zdravotným účinkom čaju a jej vznik mal za následok rozšírenie pitia čaju medzi japonskou aristokraciou.

                                  Druhým je opäť zenový mních Sen no Rikyú, ktorý vniesol do kultúry pitia čaju filozofiu wabicha. Za jeho života bolo typické, že pitie čaju sa spájalo s luxusným životom šľachty, používalo sa drahé a prezdobené čajové náradie, pitie čaju bolo spojené s opulentnými hostinami. Sen no Rikyu ako poradca najmocnejších šogúnov svojej doby prináša ideu jednoduchosti a naturality, vidieckeho štýlu, v ktorom postavil svoju prvú čajovú chýš.   

                                  Tento štýl dodnes formuje japonský pohľad a prístup nie len k čaju.

                                  Druhy Japonských čajov

                                  V Japonsku dnes existujú dve dominantné oblasti pestovania čaju, a to Shizuoka na ostrove Honšú a Kagoshima na ostrove Kjúšú. Okrem týchto dvoch však existuje množstvo ďalších menších oblastí. 80% týchto plantáží pokrýva kultivar Yabukita, ktorý má výborné chuťové vlastnosti a súčasne je odolný a farmárom prináša dobré výnosy. Zvyšných 20% tvoria 10-ky ďalších menej známych kultivarov. V našom eshope sa snažíme poskytnúť čo najširšiu paletu toho, s čím sa dá v Japonsku stretnúť.

                                  Čo u nás nájdete?

                                  Matcha

                                  Je práškový zelený čaj, ktorý sa používa pri čajových ceremóniách. Na Matchu sa používajú špecifické kultivary, ktoré sa pred zberom zatieňujú (kvôli zvýšeniu obsahu konkrétnych látok) a z nich sa spracúva sypaný čaj Tencha. Tencha sa následne postupne podľa potreby melie na kamenných mlynoch na jemný prach Matchu. Nakoľko v prípade Matche nepijete iba výluh ale celý obsah lístku, efekt tohto čaju je omnoho výraznejší ako pri bežných zelených čajoch. Ak si chcete pozrieť niečo viac o zdravotných účinkoch pozrite si sekciu zelené čaje.

                                  Gyokuro

                                  Gyokuro alebo Nefritová rosa patrí medzi najvyššie triedy japonských čajov. Rovnako ako pri Matchi sa kríčky pred zberom zatieňujú na dobu 2-3 týždňov, aby sa zvýšil obsah aminokyselín a chlorofylu, čím sa dosahuje špecifická chuť aj špecifický účinok. Vo všeobecnosti sa dá o Gyokurách povedať, že majú plnšiu sladkú chuť, viac “umami”, menej trpkých a horkých chutí.

                                  Sencha

                                  Sencha je najrozšírenejší typ čaju v Japonsku. Väčšina produkcie je zameraná práve na výrobu Senche. Podobne ako na Matchu a Gyokuro sa na Senchu používajú iba lístky z prvého zberu (Ichibancha), ktorý prebieha od konca apríla do približne polovice mája. Na rozdiel od vyššie spomenutých sa však kríky pred zberom nezatieňujú, alebo vo výnimočných prípadoch len na pár dní.

                                  Tamaryokucha

                                  Tamaryokucha je čaj charakteristický pre ostrov Kyusu. Doslovný preklad znamená čaj so zatočeným lístkom, čo Vám dá zmysel len čo sa na lístky Tamaryokuche zahladíte. Niektoré Tamaryokuche sa rovnako ako Tencha, Gyokuro a Sencha naparujú. Tieto sa označujú pojmom Mushisei. Väčšinou sa však podobne ako čínske zelené čaje stabilizujú zahriatím kontaktným teplom, teda na woku a tie sa označujú ako Kamairicha.

                                  Bancha

                                  Bancha je čaj veľmi podobný Senchi, jediný rozdiel je v zbere, nepoužíva sa prvý zber ale druhý zber (Nibancha), ktorý prebieha asi dva týždne po prvom zbere, teda niekedy v priebehu až ku koncu Mája. Bancha obsahuje menej aróm, aj menej účinných látok a zvykne sa používať ako čaj na bežné pitie, napríklad po jedle.

                                  Kukicha

                                  Kukicha je v preklade stonkový čaj. Ide o materiál, ktorý ostáva po pretriedení zberu a vyselektovaní prvotriednych lístkov na Senchu, Kabusé alebo Gyokuro. Zvyšný materiál môže a nemusí stále obsahovať určité percento lístkov a zvyšok tvoria drobné čerstvé stonky. Tento typ čaju má jemnejšiu chuť a obsahuje menej kofeínu a iných účinných látok a tak vie byť rovnako ako Bancha príjemným čajom na bežné popíjanie. Kukicha sa zvykne aj nasucho opražiť čím vzniká Hojicha, ktorá má v zásade rovnaké účinky, len chuťový profil je pražený, hrejivý.

                                  Genmaicha

                                  Genmaicha je zmes zeleného čaju a praženej ryže.

                                  Ochutnávka čerstvýh japonských čajov

                                  Video z našej ochutnávky čerstvých japonských čajov nájdete tu: 

                                  Ďalšie čítanie

                                  Novinky z nášho blogu

                                  Aký čaj si vybrať: sypaný alebo sáčkový?
                                  Aký čaj si vybrať: sypaný alebo sáčkový?
                                  Sáčkové čaje majú svoje nesporné výhody. Sú ľahko zohnateľné, keďže ich predávajú v každých potravinách, ich príprava je veľmi jednoduchá a spravidla ... čítať celé
                                  Viete, ako si vybrať kvalitný čaj?
                                  Viete, ako si vybrať kvalitný čaj?
                                  O kvalite čaju už dnes nájdeme množstvo článkov na internete. Takmer každý čajový eshop má takýto článok a to bez ohladu na to, či predáva kvalitný ča... čítať celé
                                  Čajová cesta na Taiwan
                                  06.11.2020 Taiwan 2018
                                  Čajová cesta na Taiwan
                                  Na jeseň 2018 sme sa vybrali na “čajový” ostrov Taiwan. Ten je povestný najmä produkciou Oolongov, avšak vyrábajú sa tu nemenej dobré čierne čaje. Ost... čítať celé
                                  Čaj na severe Laosu.
                                  Čaj na severe Laosu.
                                  Laos nie je obvyklá čajová destinácia. Táto krajina patrí aj v rámci regiónu juhovýchodnej Ázie ku tým chudobnejším. Podľa hrubého domáceho produktu z... čítať celé
                                  Prémiové čaje

                                  Eshop s prémiovými čajmi priamo od farmárov.

                                  Kontakty
                                  Máte otázku? Spýtajte sa nás.
                                  Máte otázku? Spýtajte sa nás.
                                  (Po-Pia, 10-16 hod.)
                                  Vytvorené na Eshop-rychlo.skEshop-rychlo.sk