Darjeeling
Nepál
Nilgiri
Assam
Dooars
Autorská keramika Ondrej Pecka
- Úvod
- India a Nepál
- Jarný zber / First Flush
Jarný zber / First Flush
Jarné zbery v oblasti Darjeelingu a Nepálu prebiehajú od konca Februára až do konca Apríľa. Kríčky sú po zimnom období vegetačného kľudu a jarnom monzúne plné energie a živín, ktoré s jarným slnkom investuijú do prvých výhonkov. Zozbierané lístky sa nechávajú vädnúť spravidla do druhého dňa ráno, kedy nasleduje rolovanie, oxidácia, sušenie a triedenie. Čítať viac.
Zber a spracovanie
Kým zber prebieha ručne, spracovanie prebieha strojovo. Oxidácia je v posledných desaťročiach pomerne krátka, niekedy trvá len okolo jednej hodiny. Spracovaný list je vďaka tomu veľmi svetlý a aromaticky sa nepodobá bežným čiernym čajom. Ako sme už spomínali v kategórii Darjeelingské čaje, tento čaj sa nepodobá na čínske zelené a čínske biele čaje, ale ani na oolongy. First flush je jedinečný lokány typ svetlého čaju, ktorý nájdete iba v Darjeelingu a Nepále.
Dnes sa okrem tradičného spracovania bežne využíva postup typický pre biele čaje, alebo po vzore taiwanských postupov sa venuje väčšia pozornosť fáze vädnutia. Ako to už býva všetko sa mení a vyvíja. My Vám v našej ponuke ponúkame špičkové klasiky, aj moderné experimentálne čaje.
Ďalšie čítanie
Ak máte čas a chuť dozvedieť sa viac o našich čajoch a čajových cestách, prečítajte si blog o naších cestách po Darjeelingu.
