Logo
Neviete si rady? Zavolajte.
(Po-Pia, 10-16 hod.)
0 ks
za 0 €
Nákupný košík je prázdny
Potrebujete poradiť? Neváhajte nás kontaktovať.
Nakúpte ešte za 50,10 € a máte dopravu ZADARMO
Blog
Aký čaj si vybrať: sypaný alebo sáčkový? Aký čaj si vybrať: sypaný alebo sáčkový?
Sáčkové čaje majú svoje nesporné výhody. Sú ľahko zohnateľné, keďže ich predávajú v každých potravinách, ich príprava je veľmi jednoduchá a spravidla ... čítať celé
Viete, ako si vybrať kvalitný čaj? Viete, ako si vybrať kvalitný čaj?
O kvalite čaju už dnes nájdeme množstvo článkov na internete. Takmer každý čajový eshop má takýto článok a to bez ohladu na to, či predáva kvalitný ča... čítať celé
Čajová cesta na Taiwan
06.11.2020 Taiwan 2018
Čajová cesta na Taiwan
Na jeseň 2018 sme sa vybrali na “čajový” ostrov Taiwan. Ten je povestný najmä produkciou Oolongov, avšak vyrábajú sa tu nemenej dobré čierne čaje. Ost... čítať celé
Zobraziť všetky články
Novinky na email

Poprosíme vás o súhlas so zasielaním emailov na vašu emailovú adresu:

Kedykoľvek sa môžete sa odhlásiť kliknutím na odkaz v pätičke našich emailov. Viac informácii ohľadom ochrany súkromia nájdete tu.

Používame Mailchimp ako našu marketingovú platformu. Kliknutím vyššie na prihlásenie sa odberu emailov schvaľujete, že vami zadané informácie budú zaznamenané v v Mailchimpe pre potreby spracovania. Viac o ochrane súkromia v Mailchimpe nájdete tu.

  1. Úvod
  2. Biely čaj

Biely čaj

Ak by sme mali biele čaje zaradiť na stupnicu oxidácie medzi zelené a čierne, bolo by to tesne vedľa zelených. Biely čaj sa spracúva najšetrnejším spôsobom a totiž po zbere sa necháva rovnako ako ostatné typy vädnúť. Počas procesu vädnutia sa rozvíjajú delikátne arómy a súčasne prebieha veľmi jemná oxidácia enzýmov v listoch. Následne sa čaj suší. V porovnaní so zeleným čajom tak absentuje krok, v ktorom by sa enzýmy tepelne stabilizovali, aby sa zabránilo ďalšej oxidácii. Čaj preto po vysušení pomaly ďalej oxiduje. Čítať viac.

Cena:
kultivar
oblasť
typ čaju
váha
zber
Zobrazujem 1-8 z 8
    Darjeeling First Flush Rohini Kotidhara Exotic 2022
    3,90 €
    3,25 € bez DPH
    3,90 €
    3,25 € bez DPH
    Nie je na sklade
    • Novinka
    2022 MingfengShan gushu Bailu
    2,60 €
    2,17 € bez DPH
    2,60 €
    2,17 € bez DPH
    Na sklade 23 ks
      Fuding Baihao Yinzhen Premium 2022
      4,50 €
      3,75 € bez DPH
      4,50 €
      3,75 € bez DPH
      Na sklade 13 ks
      • Novinka
      Georgia Schvitobauri wild tree white 2022
      2,70 €
      2,25 € bez DPH
      2,70 €
      2,25 € bez DPH
      Na sklade 4 ks
      • Novinka
      2017 WaShan Baimudan 'lao baicha'
      2,10 €
      1,75 € bez DPH
      2,10 €
      1,75 € bez DPH
      Na sklade 35 ks
        Jinggu Yabao 2022
        1,70 €
        1,42 € bez DPH
        1,70 €
        1,42 € bez DPH
        Na sklade 6 ks
          Fuding Baimudan Premium white tea 2021
          2,70 €
          2,25 € bez DPH
          2,70 €
          2,25 € bez DPH
          Na sklade 7 ks
            2017 Fuding Gongmei 'lao baicha'
            1,90 €
            1,58 € bez DPH
            1,90 €
            1,58 € bez DPH
            Na sklade 18 ks
            Produktov na stránku 204060

            Tajomstvo bielych čajov odhalené?

            O bielych čajoch sa žiaľ píše veľké množstvo mystifikujúcich neprávd a výmyslov. Zväčšej časti je to pravdepodobne snaha o marketingovú senzáciu a z menšej možno nevedomosť a túžba po mystične. V tomto smere žiaľ musíme zákazníkov sklamať, nakoľko pestovanie a spracovanie bieleho čaju nie je o nič mystickejšie ako pestovanie a spracovanie Frankovky v Modre.

            Biele čaje sú pôvodne úzko regionálnym typom spracovania, ktoré sa vyvinulo v čínskej provincii Fujian. Známe sú najmä dve oblasti, kde sa robí prevažne biely čaj a to Fuding a Zhenghe. Každá má svoje nuansi spracovania ale vo všeobecnosti sa biele čaje z Fujian na seba podobajú. Väčšinou sa používajú špecifické lokálne kultivary určené na biely čaj (DA HAO, DA BAI, XIAO HAI).  

            Až v priebehu 20. storočia sa tento typ spracovania rozširuje v podstate do všetkých končín čajového sveta. Pestovanie bieleho čaju prebieha štandardne, teda rovnako ako pri iných typoch čaju. Spracovanie prebieha spôsobom, ktorý bol vyššie popísaný. Nezbierajú ho výlučne panny, dievčatá a ženy, nezbiera sa ani nesuší len za splnu mesiaca a čajové záhrady nie sú posvätné.

            Ak nemáte čaje z organických, alebo naturálnych záhrad, tak sú pravidelne chemicky ošetrované ako všetky čajové záhrady v Číne. Z tohto dôvodu Vám ponúkame čaje (nie len biele) o ktorých pôvode vieme čo najviac a ktoré sú testované na prítomnosť rezíduí pesticídov. 

            Účinky bieleho čaju

            Vo všeobecnosti sa dá povedať, že všetky typy čajov majú viac-menej rovnaké účinky. Preto aj o bielych platí to, čo ste si mohli prečítať o zelených čajoch, aj keď je pravda, že práve zelené čaje majú najväčší podiel prospešných polyfenolov. V tradičnej čínskej medicíne sa bielym čajom pripisujú nasledujúce účinky:

            1. Môže znížiť zápal spôsobený reumatoidnou artritídou.
            2. Zmierňuje vylučovanie inzulínu.
            3. Odstraňuje z tela prebytočné teplo a detoxikuje.
            4. Vysoký zdroj vitamínu A môže zabrániť suchým očiam a šeroslepote.
            5. Môže znížiť následky ožiarenia a zabrániť poškodeniu DNA

            Zrenie

            Ako už bolo spomenuté pri bielych čajoch neboli enzýmy tepelne stabilizované, a tak aj napriek vysušeniu lístkov naďalej pomaly prebieha proces oxidácie. Práve vďaka tomuto procesu (aj mnohým iným, ktoré nie sú do detailu preskúmané) sa biele čaje s postupom času menia - zrejú. V Číne sa o bielych čajoch hovorí: "Je to čaj v prvom roku, liek po 3 rokoch a poklad po siedmich rokoch." Nie je možné porozumieť všetkých detailom tejto premeny, ale na úrovni arómy sa zrenie prejavuje v zmene z pôvodných jemných kvetinkových a vegetálnych aróm smerom ku čerstvému ovociu, zrelému ovociu, sušenému ovociu až medu, či včeliemu vosku. Chuť sa stáve postupne hutnejšia výraznejšia. Qi - teda energia čaju (rozumej účinok) sa stáva jemnejšia, kofeín postupne degraduje a tak vyzretý čaj už nie je tak povzbudivý ako čerstvý.

            Ako pripraviť biely čaj?

            Aj čo sa týka prípravy panuje ohľadom bielych čajov množstvo nesprávnych informácií. Často sa stretnete s informáciou, že biele čaje treba zalievať jemnejšou vodou. Opak je však pravdou. Biele čaje sú naozaj svojou povahou skôr jemné. Dôvodom je, že chuť a aróma sa tvorí iba počas procesu vädnutia a žiadne ďalšie zásahy (ktorých cieľom je podporiť chuť a arómu) sa nerobia.

            Práve preto je treba biele čaje zalievať výraznejšou vodou a na dlhší čas, poprípade použiť väčšie množstvo lístkov. V opačnom prípade sa môže stať, že budete popíjať nevýrazný vodový nápoj. My odporúčame použiť teplotu vody okolo 90-95°C. Ak sa Vám stane, že Váš čaj pri tejto príprave nie je dobrý - príčinou môže byť starý, alebo zle skladovaný čaj, alebo veľmi nízka trieda. Preverte si svojho dodávateľa. 

            Sypané biele čaje v našej ponuke

            V našej ponuke nájdete primárne biele sypané čaje z Číny, z provincie Fujian a Yunnan, ale pravidelne túto ponuku rozširujeme o čaje z rôznych zaujímavých končín ako Africka, Gruzínsko, Japonsko alebo Taiwan. V popise nájdete detailné informácie ohľadom zberu, odrody a občas aj priamo fotky z farmy.

            Ďalšie čítanie

            Novinky z nášho blogu

            Aký čaj si vybrať: sypaný alebo sáčkový?
            Aký čaj si vybrať: sypaný alebo sáčkový?
            Sáčkové čaje majú svoje nesporné výhody. Sú ľahko zohnateľné, keďže ich predávajú v každých potravinách, ich príprava je veľmi jednoduchá a spravidla ... čítať celé
            Viete, ako si vybrať kvalitný čaj?
            Viete, ako si vybrať kvalitný čaj?
            O kvalite čaju už dnes nájdeme množstvo článkov na internete. Takmer každý čajový eshop má takýto článok a to bez ohladu na to, či predáva kvalitný ča... čítať celé
            Čajová cesta na Taiwan
            06.11.2020 Taiwan 2018
            Čajová cesta na Taiwan
            Na jeseň 2018 sme sa vybrali na “čajový” ostrov Taiwan. Ten je povestný najmä produkciou Oolongov, avšak vyrábajú sa tu nemenej dobré čierne čaje. Ost... čítať celé
            Čaj na severe Laosu.
            Čaj na severe Laosu.
            Laos nie je obvyklá čajová destinácia. Táto krajina patrí aj v rámci regiónu juhovýchodnej Ázie ku tým chudobnejším. Podľa hrubého domáceho produktu z... čítať celé
            Prémiové čaje

            Eshop s prémiovými čajmi priamo od farmárov.

            Kontakty
            Máte otázku? Spýtajte sa nás.
            Máte otázku? Spýtajte sa nás.
            (Po-Pia, 10-16 hod.)
            Vytvorené na Eshop-rychlo.skEshop-rychlo.sk