Sencha Kōshun Ryōgouchi 2026

Výborná trieda zeleného čaju typu Sencha z lístkov kultivaru Kōshun zo záhrad pána Katahiru v oblasti Ryōgouchi v Shizuoke. Kōshun (香駿) je zatiaľ relatívne málo rozšírený kultivar. Je výsledkom kríženia kultivárov Kurasawa a Kanayamidori v 70tých rokoch a je špecialne vhodný pre horské záhrady oblasti Shizuoka. Ocenovaný je predovšetkým pre svoju sviežu, kvetinovú, jemne herbálnu arómu, ktorá ho ľahko odlišuje od Yabukity. 

Jasný, zelený nálev má typickú Kōshunovskú sviežu horčinku a živosť, s tónmy nezrelého ovocia a kvetov v dochuti. 

Viacnálevová príprava 

Použijeme 4 g čaju na 100 ml vody. Dbáme na kvalitnú vodu (obzvlášť pri Japonských čajoch), napríklad prefiltrovanú cez filtračné kanvice (Brita, BWT...) alebo dojčenská balená voda. Používame vodu o teplote 70-75°C. Ak nemáte teplomer, nalejte vriacu vodu do zlievatka a počkajte cca 3-4 min kým voda vychladne. Prvý nálev lúhujeme približne 30-40 sekúnd. Druhý nálev sa už lístky otvorili, takže stačí naliať a ihneď začať zlievať. Pri treťom náleve postupujeme približne ako pri prvom, do minúty. Vieme urobiť aj ďalšie nálevy, avšak väčšina dobrých aromatík a chuťových zložiek sa nám pri prvých troch už vylúhovala. Samozrejme, môžme ale zalievať pokiaľ nám chutí. 

Alternatívny spôsob: prvé dva nalevy spravíme totožné ako je uvedené vyššie. Pri treťom náleve zvýšime teplotu na 85°C a zlievame ako pri druhom náleve po pár sekundách. Štvrtý nalev opäť zvýšime teplotu na 90°C a opäť krátky nálev. Týmto sposobom vytiahneme z čaju viac krásnych aromatických zložiek bez chutových defektov neskorších nálevov a docielime tak pôvabne voňavý nálev, hoci už s ľahším telom. Najlepšie vyskúšať a zistiť, ktorý spôsob prípravy vám bude vyhovovať viac.

...

Jednonálevová príprava 

Použijeme 3 g čaju na 250 ml vody. Zalievame vodou o teplote 80°C. Ak nemáte teplomer, nalejte vodu do zlievatka a počkajte cca 2-3 min, kým voda vychladne. Zalejeme, počkáme 3 min a zlejeme. Čaj máme hotový a ostáva nám užiť si krásne arómy a chute. Na zdravie :)