- Úvod
- India a Nepál
- Letný zber / Second Flush
Letný zber / Second Flush
Letné zbery v oblasti Darjeelingu a Nepálu prebiehajú v Júni a začiatkom Júla. Materiál je trocha odlišný v porovnaní s jarnými zbermi. Lístky majú množstvo slnka a množstvo tanínov ale aj rôznych vonných látok. Čítať viac.
Zber a spracovanie
Pri letných zberoch sa používa plná oxidácia, ide teda o plnohodnotné čierne čaje. V porovnaní s čínskymi čiernymi čajmi a najmä taiwanskými čiernymi čajmi sú „secondflushe“ drsnejšie v chuti. Majú horkosť aj trpkosť. Vzácne sú však výnimočnými arómami, ktoré sú lokálne jedinečné a charakteristické a nepodobajú sa čiernym čajom z iných oblastí.
Špecifickou charakteristikou letných zberov je muscatelová aróma, ktorá sa pomerne ťažko definuje, ale pri pravidelnom pití čaju sa ju človek ľahko naučí identifikovať, nakoľko je nezameniteľná. Vo všeobecnosti sa popisuje ako kombinácia vône muškátu (hrozna), listov čiernych ríbezlí, jemnej korenistosti a výraznej sladkosti. Letné zbery sa niekedy porovnávajú aj so slávnym taiwanským čajom oriental beauty.
Ďalšie čítanie
Ak máte čas a chuť, prečítajte si blog o našich cestách po Darjeelingu.
