Darjeeling
Nepál
Nilgiri
Assam
Dooars
Autorská keramika Ondrej Pecka
Gyokuro
Gyokuro alebo Nefritová rosa patrí medzi najvyššie triedy japonských čajov. Rovnako ako pri Matchi sa kríčku pred zberom zatieňujú na dobu 2-3 týždňov, aby sa zvýšil obsah aminokyselín a chlórofilu, čím sa dosahuje špecifická chuť aj špecifický účinok. Vo všeobecnosti sa dá o Gyokurách povedať, že majú plnšiu sladkú chuť, viac “umami”, menej trpkých a horkých chutí. Čítať viac o čajoch typu Gyokuro.
- Novinka
Príprava čajov typu Gyokuro
Gyokuro považujeme za typ sviatočného čaju. Je výnimočný svojim pestovaním aj spracovaním, a tak si zaslúži aj výnimočnú prípravu, ktorá nechá najlepšie vyniknúť jeho silné stránky.
Pri bežnejšej príprave odporúčame použiť asi 5g čaju na 1,5dcl vody o teplote 70°C. Jednotlivé nálevy by mali dĺžku asi 1minúta, 0,5 minúty, 1,5 minúty.
Ak máte čas a nejakú dobrú triedu Gyokura odporúčame tradičnejšiu prípravu 5g čaju na 1dcl vody o teplote okolo 40-50°C a nálevy s dĺžkou 5 minút. Pri prvom pochopíte prečo sa tento čaj volá Nefritová rosa. Druhý nálev už sa prvému nevyrovná, ale stojí ešte za vyskúšanie.
Japonské čaje Gyokuro v našej ponuke
V našej ponuke nájdete rôzne typy sypaných čajov Gyokuro. Tie najslávnejšie a zároveň najdrahšie pochádzajú z prefektury Uji, z okolia mesta Kyoto. Nájdete ale u nás aj výborné Gyokurá z Kagoshimi a príležitostne zo Shizuoky.
