- Štítky blogu
- Úvod
- Blog
- Informácie o čajoch
- Matcha: viac než len zelené latté
Matcha: viac než len zelené latté
Možno ste ju už videli v nejakej kaviarni – ako krásne zelené latté s jemnou chuťou. Tento nápoj si rýchlo získal obľubu po celom svete. Nie všetci už ale vedia, že za týmto trendom stojí stará japonská tradícia.
Matcha nie je len módny hit. Vie to byť aj kvalitný čaj, ktorý prináša mnoho výhod pre zdravie a najmä potešenie ako pre telo, tak pre ducha svojou skvelou chuťou a arómami.
V tomto článku vám ukážeme, prečo sa oplatí spoznať matchu hlbšie – a veríme, že vás inšpirujeme ochutnať ju tak, ako ju pijú v Japonsku.
Čo je matcha?
Matcha je jemne mletý zelený čaj pochádzajúci z Japonska, vyrábaný zo špeciálne pestovaných a spracovaných lístkov.
Tento práškový čaj nie je len nápojom – je súčasťou dlhej kultúrnej tradície a zároveň ideálnym spojencom zdravého životného štýlu pre moderného človeka.
Účinky matche
Na rozdiel od bežného zeleného čaju sa pri pití matche konzumuje celý list, čo znamená vyšší obsah živín, antioxidantov aj povzbudivých látok. Výsledkom je nápoj s intenzívnym účinkom, ktorý povzbudzuje, no zároveň upokojuje.
Pravidelné pitie matche môže pomôcť:
- zvýšiť koncentráciu a výkonnosť,
- podporiť metabolizmus a spaľovanie tukov,
- vyrovnávať energetické výkyvy počas dňa,
- dopĺniť antioxidanty a detoxikovať organizmus.
Energia bez nervozity a chudnutie – ako je to možné?
Matcha je známa najmä pre svoj jedinečný účinok: dokáže povzbudiť a zlepšiť sústredenie bez typickej nervozity, ktorú môže spôsobiť káva. Tento efekt má na svedomí kombinácia kofeínu a L-theanínu – aminokyseliny, ktorá podporuje uvoľnenú bdelosť.
Okrem toho obsahuje vysoké množstvo antioxidantov, napríklad katechín EGCG, ktorý podporuje metabolizmus a môže prispieť k spaľovaniu tukov.
V kontexte chudnutia je matcha cenená najmä pre schopnosť stimulovať metabolizmus bez potreby umelých doplnkov.
Kedy piť matchu a koľko
Bežná denná dávka je cca 2 gramy matche, ideálne pripravenej ako tradičný nápoj.
Najlepší čas na jej konzumáciu je ráno alebo dopoludnia, prípadne pred fyzickým alebo mentálnym výkonom. Vyhnúť by ste sa jej mali tesne pred spaním.
Nežiaduce účinky matche
Pitie matche je vo všeobecnosti bezpečné, najmä ak sa pije s mierou.
Pri nadmernej konzumácii (viac ako 3–4 porcie denne) sa môže objaviť podráždenie žalúdka alebo zvýšená citlivosť na kofeín. V týchto prípadoch odporúčame znížiť dávkovanie.
Druhy a kvalita matche: nie je matcha ako matcha
Podľa kvality a spôsobu použitia rozlišujeme tieto základné kategórie matche:
(ide o moderné rozdeľovanie matche, na trhu viete nájsť matche označené ako ceremoniálne, no naozaj v zlej kvalite. Tento prívlastok nie je regulovaný, preto určite neodporúčame rozhodovať sa len na základe nápisu ceremoniálna na obale)
Ceremoniálna matcha
Matcha najvyššej kvality, určená na tradičnú prípravu s vodou. Má jemnú chuť, sýtu smaragdovozelenú farbu a takmer žiadnu trpkosť.
U nás v Literárnej čajovni ponúkame výlučne ceremoniálne triedy matche priamo z Japonska, ktoré sú vhodné na každodenné pitie aj pre začiatočníkov. Všetky naše matche pochádzajú z overených zdrojov a sú bez prídavných látok.
Tradičná príprava matche
- Preosejte cez sitko 1–2 gramy matche do čajovej misky (chawan). Pre autentický zážitok odporúčame použiť tradičnú bambusovú lyžičku(chashaku).
- Prilejte cca 70–100 ml vody s teplotou 70–80 °C.
- Šľahajte bambusovou metličkou(chasen) do peny v tvare písmena „M“.
- Pite ihneď, ideálne bez mlieka a cukru, aby vynikla čistá chuť.
Kuchynská (culinary) matcha
Tento typ sa bežne používa do smoothie, dezertov či pri varení. Má výraznejšiu, teda horkejšiu a trpkejšiu chuť a je cenovo dostupnejšia.
Spoznáte ju už na pohľad, pretože farba je menej sýta, bledozelená a pri naozaj nízkych triedach až v otieňoch žltej a hnedastej.
Príprava matcha latté
- Pripravte matchu klasicky podľa receptu vyššie.
- Ohrejte a napeňte mlieko (rastlinné alebo kravské, ideálne plnotučné alebo baristické).
- Do šálky nalejte matchovú zmes, potom pomaly prilejte napenené mlieko.
- Môžete dosladiť kvapkou medu, javorového sirupu alebo piť bez sladidiel.
Matcha v Literárnej čajovni: vyberte si tú svoju
V Literárnej čajovni veríme, že kvalitná matcha si zaslúži pozornosť. Preto v našej ponuke nájdete široký výber výnimočných matchí ceremoniálnej kvality, z ktorých každá má vlastný charakter.
Každá z týchto matchí je vhodná na každodenné pitie, aj na výnimočné chvíle. Pri výbere vám radi poradíme – osobne aj online.
Matcha Uji
Väčšina našej matche pochádza z tej najoceňovanejšej tradičnej oblasti Uji, z okolia starého cisárskeho mesta Kyoto.
Tu spolupracujeme s miestnym obchodom s vyše 200-ročnou tradíciou, ktorý zabezpečuje tú najlepšiu matchu od lokálnych producentov.
Triedy kvality od najvyššej po najnižšiu:
Matcha Kirishima
Navyše máme v ponuke aj dve matche z oblasti Kirishima, ktoré patria vďaka dostupnejšej cene bez straty kvality k naším bestsellerom.
PS: neustále sa snažíme hľadať nové zdroje a farmárov, takže v ponuke sa z času na čas objavia nové kúsky :)
