Darjeeling Second Flush Jungpana 2026

Výborný čaj klasického typu druhého (letného) zberu z čajovníkov typu "china" zo záhrady Jungpana. Jungpana patrí medzi najikonickejšie čajové záhrady Darjeelingu a medzi milovníkmi čaju má takmer kultový status. Estate bolo založené v roku 1899 britským plantážnikom Henrym Montgomery Lennoxom a odvtedy si vybudovalo reputáciu producenta mimoriadne elegantných a aromatických čajov. Nachádza sa v odľahlej časti oblasti Kurseong v Darjeelingu, v nadmorskej výške približne 1000 až 1500 metrov. Jungpana je známa svojou izolovanou polohou, dlhé roky sa do továrne nedalo dostať autom a posledná časť cesty viedla pešo cez most ponad horský potok Changey Khola.

Náš čaj pochádza z vrchnej časti záhrady (Upper Jungpana) a spracovaný bol z kríkov typu china, ktoré miestni volajú "heritage china bush", nakoľko ide o naozaj veľmi staré, pôvodné čajovníky. Bežne bývajú čaje z tejto záhrady pre ich kvalitu a prestíž cenovo nedostupné, avšak my sme pre Vás vybrali lot z neskoršieho zberu, ktorý si zachoval tie najlepšie parametre letných Darjeelingov a zároveň je cenovo dostupný. 

Klasický vzhľad a plná, ovocno-drevitá aróma pripomínajúca čerešňovú halúzku a decentne pražené kakaové bôby. V chuti je to nádherná ukážka toho, prečo je Jungpana v dnešnom svete Darjeelingov tak ospevovaná. Čistá, sladká chuť silno evokujúca agátový med a slano sladká ovocnosť dáva nádherný základ pre dochuť, ktorá v sladkosti ešte dlho doznieva. Výborný druhozberový Darjeeling za perfektnú cenu!

...

Viacnálevová príprava

Použijeme 4g čaju na 100ml vody. Zalejeme vriacou vodou, hoci ak niekto preferuje menej ostré chute, môže vodu schladiť na približne 85-90 stupňov (nalejeme vriacu vodu na 1-2 minúty do zlievatka a počkáme kým vychladne). Prvý nálev robíme približne 20-30 sekúnd, pri konvičke, ktorá dlhšie zlieva dajme pozor, aby sme čaj neprelúhovali, nakoľko letné zbery z Darjeelingu vedia zhorknúť. Druhý nálev stačí rýchly, povedzme 10-15 sekúnd. Ďalšie nálevy postupne pridávame čas, približne 10-20 sekúnd ku každému ďalšiemu nálevu. Darjeelingy väčšinou zalievame na 4-5 nálevov. Ale samozrejme, pijeme, kým chutí. 

Jednonálevová príprava

Použijeme 3g čaju na 250ml vody. Zalievame vriacou vodou a necháme lúhovať 3-4 minúty. Následne zlejeme a čaj máme hotový, pri 3 minútach budeme mať krásne aromatický, pri 4 minútach aj s jemnou, príjemnou ostrosťou typickou pre letné zbery.

"Grandpa-style" príprava

Použijeme 2g čaju na 200ml pohár či misku. Zalejeme vriacou vodou a necháme lúhovať. Ako lístky padnú na spodok nádoby a nálev vychladne na piteľnú teplotu môžeme piť. Ak nám čaj príliš zhorkne, môžeme opäť doliať horúcou vodou a piť, pokiaľ nám čaj chutí.