2005 Yiwu 'Songpinghao' laoshu Sheng

Skvelý, vyzretý sheng pu'er z pohoria Yiwu, jednej z najpreslávenejších oblastí vo svete pu'eru. Ponúkame Vám čaj zo stromov starých 50-60 rokov (laoshu) spracovaný po vzore legendárnej fabriky SongPingHao. Dnes už zaniknutá firma existujúca ku koncu dynastie Qing (prelom 19./20. storočia). Koláče pod touto značkou sa prestali predávať niekedy v 50. rokoch minulého storočia. Dnes, ak máte to šťastie na nejaký originál natrafiť, ide o najstaršie a najvzácnejšie pu'ery na trhu.

Čaj už po takmer 20 rokoch zrenia disponuje výraznými vyzretými tónmi. Čaj zrel na Taiwane, čo je obyčajne považované za suché zrenie, v tomto prípade by sme však hovorili o čiastočne vlhkom zrení. V čaji neustále cítiť priestor na ďalší potenciálny posun, nakoľko naďalej disponuje silou a jemnou horkosťou mladšieho shengu. Pri ovoňaní lístkov by sme tipovali starší ročník, avšak v chuti cítiť relatívne suché skladovanie s citeľnou živosťou. 

Vintage je hneď pri prvom dúšku nádherne cítiť. Oblá drevitosť, whiskey-barikovosť, decentná horkosť vlašských orechov spojená s ovocnou dochuťou. Energia čaju je citeľná, ponúka relatívne silný povzbudivý efekt. 

Veľkosť koláča je cca 380g. Na celý koláč je ako vždy 20% zľava. 

...

Viacnálevová príprava

Použijeme 7g čaju na 100ml. Zalejeme vriacou vodou. Po krátkom oplachu necháme prvý nálev lúhovať cca 20sekúnd. 2 a 3. nálev robíme krátke (tzv. flash brews), teda naliať-zliať. Od štvrtého nálevu začneme postupne pridávať čas, približne 10 sekúnd ku každému ďalšiemu nálevu. Čaj zalievame pokiaľ nám chutí, pri týchto pomeroch kľudne viac ako 10 nálevov. 

Príprava na jeden nálev

Použijeme 3g čaju na 200ml. Zalejeme vriacou vodou. Po krátkom oplachu necháme čaj lúhovať po dobu 4-5minút, podľa toho, akú intenzitu nálevu chceme. Následne lístky scedíme a čaj máme hotový. 

"Grandpa-style" príprava

Použijeme 2g čaju na 200ml pohár či misku. Po krátkom oplachu čaj zalejeme a necháme lúhovať. Ako lístky padnú na spodok nádoby a nálev vychladne na piteľnú teplotu môžeme piť. Ak nám čaj príliš zhorkne, môžeme opäť doliať horúcou vodou a piť, pokiaľ nám chutí.