2006 BulangShan qiaomu Sheng

Ukážkovo vyzretý svetlý sheng pu'er z lístkov z dedín Mengnan 勐囡 a XinBanzhang 新班章 v pohorí Bulang. Dedina Mengnan administratívne spadá pod Banzhang, ktorého súčasťou sú aj ďalšie preslávené dediny zo sveta pu'eru - LaoBanzhang, spomínaný XinBanzhang a Lao Man'E. Mengnan je administratívne rovnocenný s LaoBanzhang, no vo svete pu'eru je takmer nespomenutý, preto sa odvážime tvrdiť, že sa nám počas našich ciest po Yunnane podarilo uloviť naozaj klenot.  

Hneď prvou zastávkou na našich cestách Yunnanom bola táto odľahlá dedinka, ku ktorej viedla dlhá, kľukatá a bez terénneho auta, neprejazdná cesta. V porovnaní s preslávenými dedinami v Banzhangu, ku ktorým je vybudovaná nová infraštruktúra, je odľahlosť a až zabudnutosť Mengnanu "do očí bijúca". Čaj sa nám podarilo získať od pána Yang Weihua 杨卫华 z etnika Hani 哈尼族, kontkrétne skupina Aini 僾伲, ktorý vlastní záhrady práve v dedinke Mengnan. Na čaj boli zozbierané lístky miestnej veľkolistej odrody BulangDaYe. Typickým znakom shengov z tejto oblasti je priama a výrazná horkosť. U kvalitných čajov sa táto horkosť po dopití premení na nádhernú, bohatú a dlhotrvajúcu sladkosť. Hovoríme o návrate sladkosti, tzv. Huigan. Čaje z tejto oblasti majú výborný potenciál na dlhodobú archiváciu. Na náš čaj boli na jar v roku 2006 zozbierané lístky zo záhrad v spomínanom Mengnan a takisto v XinBanzhang, zo záhrad, ktoré ešte v tom čase spravoval otec pána Yang. Vek čajovníkov s označením "qiaomu" - vysoké stromy, bol približne 80-100 rokov. Následne boli "blendnuté" a stlačené do 400g koláčov. 

U pána Yang sme vypilii množstvo čajov a zajednali sme u neho aj čerstvý sheng z jeho záhrad.

https://www.literarnacajovna.sk/2025-banzhang-mengnan-shengtai-sheng-maocha

Na záver nášho čajového posedenia nám dal ochutnať práve tento vyzretý sheng a my sme hneď vedeli, že tento čaj chceme mať u nás v ponuke. V čom pre nás tkvie jeho výnimočnosť? Je to kombinácia skvelého materiálu s ukážkovým, suchým zrením. V nedposlednom rade je to skutočnosť, že máme tento čaj od nášho známeho pána Yanga a miesta a záhrady, z ktorých pochádza sme priamo navštívili. 

Prvotriedna archivácia pre nás znamená, že už vo vôni cítime santalové drevá, studený krb a iné typické znaky staršieho shengu zo suchého zrenia, no ostáva stále živý! Rebarborový koláč, marhuľový, či hruškový kompót a prekvapivá kvetinovosť sú toho krásnymi príkladmi. Nálev je iskrivý, pomerne hutný, peknej marhuľovej farby. Chuť sušeného manga, datlí a scukornateného medu snúbená s decentnou arómou kvalitného tabaku a slanosti. Ide o veľmi komplexný sheng s nízkou miernou suchosti a dlho pretrvávajúcou sladkosťou pripomínajúcou azda zavárané jahody a kvety agátu. 

Ide o silne energizujúci čaj, ktorý však vďaka archivácii nadobudol dumavejší charakter. Energia čaju rozprúdi nejednu debatu a pri jeho pití si nepochybne vytvoríte množstvo nezabudnuteľných spomienok. Najlepšie tento čaj pripravovať gongfu prípravou (na viac nálevov), kde vložíte väčšie množstvo gramov čaju do gaiwanu či konvičky a budete robiť rýchle nálevy. 

.....

Viacnálevová príprava

Použijeme 7g čaju na 100ml. Zalejeme vriacou vodou. Po krátkom oplachu necháme prvý nálev lúhovať cca 20sekúnd. 2 až 4 nálev robíme krátke (tzv. flash brews), teda naliať-zliať. Od piateho nálevu začneme postupne pridávať čas, približne 10 sekúnd ku každému ďalšiemu nálevu. Čaj zalievame pokiaľ nám chutí, pri týchto pomeroch kľudne viac ako 10 nálevov. 

Príprava na jeden nálev

Použijeme 3g čaju na 200ml. Zalejeme vriacou vodou. Po krátkom oplachu necháme čaj lúhovať po dobu 4-5minút, podľa toho, akú intenzitu nálevu chceme. Následne lístky scedíme a čaj máme hotový. 

"Grandpa-style" príprava

Použijeme 2g čaju na 200ml pohár či misku. Po krátkom oplachu čaj zalejeme a necháme lúhovať. Ako lístky padnú na spodok nádoby a nálev vychladne na piteľnú teplotu môžeme piť. Ak nám čaj príliš zhorkne, môžeme opäť doliať horúcou vodou a piť, pokiaľ nám chutí.