Shanlinxi medium roast high-mountain honey oolong 2025

Letný, strednejšie oxidovaný, vysokohorský taiwanský oolong. Lístky kultivaru QingXin boli ručne zbierane v záhradach nachádzajúcich sa vo výške 1200 -1250m.n.m, v Shanlinxi, Nantou County. Kultivar QingXin - 'zelené srdce' bol na Taiwan privezený z pevninskej Číny z oblasti WuYi alebo Anxi. Pestuje sa primárne vo vysokých nadmorských výškach, kde sa skvelo adaptoval na horské podmienky a tvorí základ 'gaoshanov', teda vysokohorských čajov na Taiwane.

Prívlastok 'mixiang' sa na Taiwane používa pri čajoch, ktoré dosahujú určité špecifické parametre, no najmä odkazujú na výrazne medový charakter. Mixiang doslova znamená - medová aróma. Ďalšou výraznou črtou tohto skvelého oolongu je jeho ľahšie-stredné pečenie, ktoré prebehlo pod dohľadom našej známej na Taiwane v júli.

Ako opísať tento čaj? Nie je 'mixiang' ako 'mixiang'. Medovosť týchto čajov sa častokrát stráca v ďalších vrstvách čaju, až ju človek častokrát doslova nasilu hľadá. Avšak tentokrát bol termín medová aróma použitý naprosto správne a bez akéhokoľvek zavádzania. Tento čaj je úžasne medový! Ľahká drevitosť a výrazná medovosť. Medovosť a ovocná voňavosť. Spomínali sme už medovosť? Pocit, akoby ste do šálky pridali lyžičku medu je naozaj neopakovateľný. Určite odporúčame vyskúšať, nakoľko pri oolongoch sme sa s takto výraznou medovosťou už dávno nestretli. (naposledy azda pri našom červenom 'mixiangu' z Taiwanu z pohoria Shanlinxi)

...

Viacnálevová príprava

Použijeme 6g čaju na 100ml vody. Zalejeme vriacou vodou, hoci ak niekto preferuje úplne jemnučké chute, môže použiť vodu približne 85-90 stupňov čím dosiahneme úplne sladučký nálev (nalejeme vriacu vodu do zlievatka a až následne do konvičky). Prvý nálev robíme približne 30 sekúnd, kým sa zrolované lístky čiastočne otvoria. Druhý nálev robíme o trochu kratší, približne 10 sekúnd. Ďalšie nálevy postupne pridávame čas, približne 20 sekúnd ku každému ďalšiemu nálevu, podľa toho, akú intenzitu nálevu požadujeme. Oolongy vydržia kľudne 5-6 výborných nálevov, pričom pri tomto čaji sa nemusíte báť pri príprave trochu 'zatlačiť', aby sme z čaju vylúhovali to najlepšie . Pijeme, pokiaľ nám chutí. 

Jednonálevová príprava

Použijeme 3g čaju na 250ml vody. Zalievame vriacou vodou a necháme lúhovať 4-5 minút. Následne zlejeme a čaj máme hotový.

"Grandpa-style" príprava

Použijeme 2g čaju na 200ml pohár či misku. Zalejeme vriacou vodou a necháme lúhovať. Ako lístky padnú na spodok nádoby a nálev vychladne na piteľnú teplotu môžeme piť. Ak nám čaj príliš zosilnie, môžeme opäť doliať horúcou vodou a piť, pokiaľ nám čaj chutí. Pri tomto type čaju ide o veľmi jednoduchú, no zároveň super efektívnu prípravu, na ktorú sa tento čaj perfektne hodí.