Shanlinxi 'charcoal roast' high-mountain oolong 2024

Na uhlí pečený taiwanský oolong zo zimného zberu. Lístky kultivaru QingXin boli ručne zbierane vo vysokohorských záhradach nachádzajúcich sa vo výške 1000 -1100m.n.m, v Shanlinxi, Nantou County. Kultivar QingXin - 'zelené srdce' bol na Taiwan privezený z pevninskej Číny z oblasti WuYi alebo Anxi. Pestuje sa primárne vo vysokých nadmorských výškach, kde sa skvelo adaptoval na horské podmienky a tvorí základ 'gaoshanov', teda vysokohorských čajov na Taiwane. 

Čaj bol v Júni 2025 stredne silno napečený pánom Chen podla tradičného spôsobu pečenia na uhlí. 

Vôňa lístkov nám evokuje výberovú, ľahko napečenú kávu na filter. Tóny cascary, sladkého drievka a zrelého ovocia sú perfektným lákadlom na to, čo nás čaká v náleve. V chuti ide o jemný a krásne hladký čaj (nebojíme sa pripravovať silnejšie). V dochutiach sa nám otvára sladkosť a mentolová sviežosť (eukalyptus). Hnedé maslo, pekanové oriešky, trstinový cukor a vnútro slavia cukríkov - pre pamätníkov, ponúkajú nezabudnuteľný zážitok. Ide o čaj, ktorý sa náramne hodí je potreba spomaliť a ukludniť telo a myseľ po náročnejšom dni.  

...

Viacnálevová príprava

Použijeme 5-6g čaju na 100ml vody. Zalejeme vriacou vodou, hoci ak niekto preferuje jemnejšie chute so slabším pečeným tónom, môže použiť vodu približne 85-90 stupňov (nalejeme vriacu vodu na 1-2 minúty do zlievatka a počkáme kým vychladne). Prvé tri nálevy robíme približne 30 sekúnd. Ďalšie nálevy postupne pridávame čas, 10 až 20 sekúnd ku každému ďalšiemu nálevu, podľa toho, akú intenzitu nálevu požadujeme. Ak sme znížili teplotu, tak na neskoršie nálevy používame vriacu vodu, aby sme z lístkov dostali všetko. Tmavé oolongy vydržia kľudne 6 výborných nálevov. Ale samozrejme, pijeme, pokiaľ nám chutí. Pri tomto čaji odporúčame na čaj pri príprave 'zatlačiť' a on sa nám následne odvďačí nádhernými arómami a zároveň sa netreba báť prílišnej horkosti, nakoľko pri tomto čaji je naozaj decentná.

Jednonálevová príprava

Použijeme 3g čaju na 250ml vody. Zalievame vriacou vodou a necháme lúhovať 4-5 minút. Následne zlejeme a čaj máme hotový, pri 4 minútach budeme mať jemnejší, pri 5 minútach aj s jemnou, príjemnou korenistosťou.

"Grandpa-style" príprava.

Použijeme 2g čaju na 200ml pohár či misku. Zalejeme vriacou vodou a necháme lúhovať. Ako lístky padnú na spodok nádoby a nálev vychladne na piteľnú teplotu môžeme piť. Ak nám čaj príliš zosilnie, môžeme opäť doliať horúcou vodou a piť, pokiaľ nám čaj chutí. Pri tomto type čaju ide o veľmi jednoduchú, no zároveň super efektívnu prípravu, na ktorú sa tento čaj perfektne hodí.