Purple leaf 'custom roast' GABA oolong 2026

Silnejšie oxidovaný taiwanský oolong typu GABA. Lístky pochádzajú zo záhrad pána Yu, nachádzajúcich v nadmorskej výške 300-350m v oblasti Mingjian, Nantou. Lístky sú z vyšlachtenej purpurovej variety, ktoré v máji 2026 ručne zozbierali.

Lístky purpurovej variety majú vysoký obsah antokyanínov (patria medzi ne flavonoidy), pigmentov zodpovedných za červené a modré sfarbenie v listoch a plodoch u rôznych rastlín (ako čučoriedka, černica, cvikla...). Slúžia najmä ako ochrana proti nadmernému UV žiareniu. Typickým znakom je kyselkavo-ovocná sladkosť.

Čaj je spracovaný metódou GABA, pri ktorej sú lístky oxidované bez prítomnosti kyslíka v dusíkovej atmosfére, čo spôsobí výrazné nahromadenie kyseliny gama-aminomaslovej, čo sa v chuťovom profile prejavuje výraznou ovocnou stopou a maslovosťou. 

V ponuke máme aj nepečenú verziu tohto GABA oolongu, kde sa naplno ukazuje charakter fialových čajovníkov a ovocnosť GABA.

Tento čaj nás natoľko zaujal, že sme si ho nechali na mieru napiecť. 

Čaj bol mnohonásobne prepekaný v postupne výšších teplotách a s dlhšími prestávkami medzi jednotlivými pečeniami. Finálne bol dopečený v júli. Ide majstrovské silnejšie stredné pečenie, ktoré krásne doplnilo charakter čaju bez toho, aby sa pri tom obetovala jeho unikátna aromatika purporovej odrody. 

V aróme lístkov sa ako prvá ukazuje príjemná stopa pečenia v podobe kávových zŕn, banánové chlebíku a čerstvej miazgy. Nálsedne sa vôňa otvorí a výrazná ovocnosť (malina, brusnica) zakončená vanilkovosťou.. V chuti sa nádherne dopĺňa ovocnosť, kyslosť, jemná trpčina fialových čajovníkov a pečenie. Kávenky, azda egreše či čierne ríbezle, liči a sviežosť hosrkého potoka. V dochutiach čaj nádherne pretrváva. A aj práve tu sa ukazuje charakter fialových čajovníkov! Nádherný, unikátny čaj :) 

*** čaj je predbalený v 50g baleniach ***

...

Viacnálevová príprava

Použijeme 6g čaju na 100ml vody. Zalejeme vriacou vodou, hoci ak niekto preferuje úplne jemnučké chute, môže použiť vodu približne 85-90 stupňov (nalejeme vriacu vodu do zlievatka a až následne do konvičky). Prvý nálev robíme približne 20 sekúnd, kým sa zrolované lístky čiastočne otvoria. Druhý nálev robíme o trochu kratší, približne 10 sekúnd. Ďalšie nálevy postupne pridávame čas, 10 až 20 sekúnd ku každému ďalšiemu nálevu, podľa toho, akú intenzitu nálevu požadujeme. Svetlé oolongy vydržia kľudne 5-6 výborných nálevov. Ale samozrejme, pijeme, pokiaľ nám chutí. 

Jednonálevová príprava

Použijeme 3g čaju na 250ml vody. Zalievame vriacou vodou a necháme lúhovať 4-5 minút. Následne zlejeme a čaj máme hotový.

"Grandpa-style" príprava

Použijeme 2g čaju na 200ml pohár či misku. Zalejeme vriacou vodou a necháme lúhovať. Ako lístky padnú na spodok nádoby a nálev vychladne na piteľnú teplotu môžeme piť. Ak nám čaj príliš zosilnie, môžeme opäť doliať horúcou vodou a piť, pokiaľ nám čaj chutí. Pri tomto type čaju ide o veľmi jednoduchú, no zároveň super efektívnu prípravu, na ktorú sa tento čaj perfektne hodí.