Muzha Tieguanyin 'higher medium roast' oolong 2025

Muzha, oblasť New Taipei, bola jednou z prvých oblastí, kde sa zasadili Čínske cajovníky ešte v 19. storočí. Jedným z týchto kultivarov bol dnes preslávený kultivar 'Tie Guan Yin', železná bohyňa milosrdenstva. Do dnes sa v dedine Muzha a okolitých kopcoch tento kultivar pestuje a spôsoby spracovania naďalej ostávajú verné tradičným metódam, pričom odolávajú tlaku trhu, ktorý požaduje svetlé, ľahko-oxidované, voňavé oolongy.

My Vám ponúkame oolong práve z tejto oblasti, spracovaný tradičným spôsobom. Záhrady pána Chang sa nachádzajú v nadmorskej výške 600m.n.m. Lístky kultivaru TieGuanYin boli ručne zozbierané ešte v januári. Ľahká oxidácia čaju je v kombinácií pečenie so stredne silnejším, ale hladkým, pečením. Ponáka tak krásnu aromatiku v súzvuku s pečenou sladkosťou.

Chuťovo čaj dosahuje všetky atribúty, ktoré by tradičné spracovaná Muzha Tie Guan Yin mala mať. Hladká a viacvrstvová komplexnosť, sušené ovocia, pečené orechy, karamelová sladkosť a známa a vyhľadávaná jemná pikantnosť. Vďaka ľahkej oxidácii cítime neustále v chuti aj prítomnosť kvetov ako gardénia. 

Ide o výborný balans medzi pečením a oxidaciou, ktorý určite zaujme aj skúsenejších nadšencov oolongov. Odporúčame lúhovať jemnejšie, nakoľko spomínaná pikantnosť vie pri prelúhovaní vystúpiť a zaniknú niektoré iné, krásne zložky čaju. 

...

Viacnálevová príprava

Použijeme 5-6g čaju na 100ml vody. Zalejeme vriacou vodou, hoci ak niekto preferuje úplne jemnejšie chute, môže použiť vodu približne 85-90 stupňov (nalejeme vriacu vodu na 1-2 minúty do zlievatka a počkáme kým vychladne). Prvé tri nálevy robíme približne 30 sekúnd. Ďalšie nálevy postupne pridávame čas, 10 až 20 sekúnd ku každému ďalšiemu nálevu, podľa toho, akú intenzitu nálevu požadujeme. Ak sme znížili teplotu, tak na neskoršie nálevy používame vriacu vodu, aby sme z lístkov dostali všetko. Tmavé oolongy vydržia kľudne 6 výborných nálevov. Ale samozrejme, pijeme, pokiaľ nám chutí. 

Jednonálevová príprava

Použijeme 3g čaju na 250ml vody. Zalievame vriacou vodou a necháme lúhovať 4-5 minút. Následne zlejeme a čaj máme hotový, pri 4 minútach budeme mať jemnejší, pri 5 minútach aj s jemnou, príjemnou korenistosťou.

"Grandpa-style" príprava.

Použijeme 2g čaju na 200ml pohár či misku. Zalejeme vriacou vodou a necháme lúhovať. Ako lístky padnú na spodok nádoby a nálev vychladne na piteľnú teplotu môžeme piť. Ak nám čaj príliš zosilnie, môžeme opäť doliať horúcou vodou a piť, pokiaľ nám čaj chutí. Pri tomto type čaju ide o veľmi jednoduchú, no zároveň super efektívnu prípravu, na ktorú sa tento čaj perfektne hodí.