Svetlý sheng pu'er z divokých čajovníkov vo forme voľných lístkov (tzv. maocha) z dedinky Mengnan 勐囡, v pohorí Bulang. Táto dedina administratívne spadá pod Banzhang, ktorého súčasťou sú aj ďalšie preslávené dediny zo sveta pu'eru - LaoBanzhang, XinBanzhang a Lao Man'E. Čaje z týchto dedín sú naozaj výnimočné, avšak častokrát sú pre nás nedostupné pre ich astronomickú cenu, ktorú si producenti pýtajú. Mengnan je administratívne rovnocenný s LaoBanzhang, no vo svete pu'eru je takmer nespomenutý, preto sa odvážime tvrdiť, že sa nám počas našich ciest po Yunnane podarilo uloviť naozaj klenot.
Hneď prvou zastávkou na našich cestách Yunnanom bola táto odľahlá dedinka, ku ktorej viedla dlhá, kľukatá a bez terénneho auta, neprejazdná cesta. V porovnaní s preslávenými dedinami v Banzhangu, ku ktorým je vybudovaná nová infraštruktúra, je odľahlosť a až zabudnutosť Mengnanu "do očí bijúca". Čaj sa nám podarilo získať od pána Yang Weihua 杨卫华 z etnika Hani 哈尼族, kontkrétne skupina Aini 僾伲, ktorý vlastní záhrady práve v dedinke Mengnan. Záhrady v Mengnan sú prepojené s tými v LaoBanzhang, no ceny z tejto dediny sú niekoľkonásobne nižšie ako za čaje pochádzajúce z tej susednej. Ide o relatívne nové záhrady vedené v organických štandardoch EU. Okrem maoche, ktorú máme zo záhrad pána Yang z kultivaru BulangDaye sme tento rok do ponuky zaradili aj druhú maochu z divokých stromov, ktoré rastu v záhradách za jeho rodinným domom v Mengnan. Ide o približne 100 až 300 ročné čajovníky, ktoré v sebe nesú nespútanú silu a divokosť oblasti Banzhang.
Upozornenie hneď na úvod! Ide o čaj s najvýraznejšou horkosťou z našej ponuky. Typickým znakom shengov z tejto oblasti je priama a výrazná horkosť, ktorá je v podaní divokých čajovníkov niekoľkokrát znásobená. Sladká vôňa lístkov podobná našej druhej maochi (exotické ovocia) iba čiastočne pripraví na to, čo nás čaká. Horkosť, sladkosť, horkosť, sladkosť. Cítime sa ako na kolotoči, chute v ústach sa striedajú, čaj je mimoriadne živý a nekompromisný. Zestová a medikálna horkosť sa stupňuje a s pribúdajúcimi nálevmi sa vytvára v ústach nekončiaca dochuť. Čaj ponúka úžasné aromatiká, no nie je pre každého. Ak však vyhľadávate horké chute a silný (aj energeticky) zážitok, tak tento čaj bude pre Vás! Neodporúčame piť pred spaním, ak teda plánujete spánok. Efekt je naozaj výrazný, plus je čaj, ako sa hovorí v Číne "hladný na žalúdok", takže po jeho dopití dobré jedlo aj vo väčšej porcii padne určite vhod. Máme obrovskú radosť, že Vám vieme takúto špecialitu ponúknuť.
...
Viacnálevová príprava
Použijeme väčšie množstvo čaju, okolo 6-7g na 100ml. Zalievame vriacou vodou. Po krátkom oplachu (nie je nutné) necháme prvý nálev lúhovať po dobu približne 20 sekúnd. Následne 2 nálevy robíme kratšie, okolo 10 sekúnd. Potom pridávame ku každému ďalšiemu približne 10 sekúnd. Lúhujeme pokiaľ nám čaj chutí. Bežne nám maoche dajú bezproblémov 8 a viac plnohodnotných nálevov. Najlepšie tento čaj pripravovať práve gongffu prípravou (na viac nálevov) a ak by ste chceli zmierniť ostrosť čaju, odporúčame znížiť teplotu na cca 90°C. Horkosť tohto čaju však podčiarkuje jeho ostatné vlastnosti, preto sa snažiť vynechať tento aspekt z celkového profilu za nás neodporúčame. Takto si doprajete z čaju plný zážitok a pochopíte čaro čajov z Bulangu, konkrétne oblasti Banzhang.
Príprava na jeden nálev
Použijeme 3g čaju na 200ml. Zalejeme vriacou vodou. Po krátkom oplachu necháme čaj lúhovať po dobu 4-5minút, podľa toho, akú intenzitu nálevu chceme. Následne lístky scedíme a čaj máme hotový.
'Grandpa-style' príprava
Použijeme 2g čaju na 200ml pohár či misku. Čaj zalejeme a keď lístky padnú na spodok nádoby a nálev vychladne na piteľnú teplotu, môžeme piť. Ak nám čaj príliš zhorkne, môžeme opäť doliať horúcou vodou a piť, pokiaľ nám chutí.
