Pre-Qingming Ruby Jade white tea 2026

Unikátny, jarný Taiwanský, jemne rolovaný biely čaj z malej organickej záhrady v oblasti BaguaShan 八卦山, Mingjian, Nantou. Záhrady sú pomerne mladé, boli založené v 2019 a bežne sa zapájajú do testovacích výsadov nových kultivárov Taiwan Tea Research and Extension Station (TRES).

Na tento čaj boli ručne pozbierané lístky kultiváru HongYu 紅玉 (TRES 18), známeho aj ako Ruby Red alebo Ruby Jade. Kultivar Ruby Jade je jedným z najšpecifickejších kultivarov v celom čajovom svete. Jeho korene siahujú ďaleko do minulosti - do čias kedy na Taiwane ešte pred veľkými vlnami migrácie z Číny dominovalo miestne obyvateľstvo (podobné Novozélanským Maurom). Na Taiwane ešte vtedy neboli dnešné moderné kultivary čajovníkov privezené z Číny, no dominoval tu miestny, pôvodný druh čajovníka Camellia formosensis. Práve tento pôvodný čajovník bol skrížený s Assamským čajovníkom z Myanmaru a vznikol kultovar číslo 18, ktorý bol v roku 1999 aj oficiálne zaregistrovaný.

V chuti je výraznejšie aromatický, ovocný s jemnou eukalyptovou arómou. Charakterom trochu pripomína hutnejšie prvozberové indické čaje v štýle Darjeelingských First Flushov, konkrétne jarné čaje z Nilgiri zo záhrady Kaibetta. V ústach po dopití ešte dlho doznievajú bohaté dochute.

*** čaj je predbalený v 50g baleniach ***

...

Viacnálevová príprava 

Použijeme 5g čaju na 100ml a zalejeme vriacou vodou. Prvý nálev lúhujeme približne 30 sekúnd. Druhý nálev zlievame rýchlejšie, nakoľko lístky sa nám už otvorili. Stačí 15 sekúnd. Následne opäť začneme pridávať čas ku každému ďalšiemu nálevu (+10 až 20 sekúnd). Čajík zvládne 5-6 krásnych vyvážených nálevov, ale pijeme samozrejme pokiaľ nám chutí. 

Príprava na jeden nálev

Použijeme 3g čaju na 250ml vody. Zalejeme vriacou vodou a necháme 4-5 minút lúhovať, podľa toho, ako intenzívny čaj chceme. Následne zlejeme a čaj máme hotový.

'Grandpa-style' príprava 

Použijeme 2g čaju na cca 200ml šálku alebo pohár. Zalejeme vriacou vodou a počkáme, kým čajové lístky padnú na spodok a čaj vychladne na piteľnú teplotu. Ak nám je už po čase čaj príliš intenzívny, jednoducho dolejeme vodu a pijeme, pokiaľ nám chutí.