Yunwu green tea 2026

Jarný, čínsky, zelený čaj Yunwu 云雾绿茶. V preklade Oblaky a hmla, čo dokazuje na prostredie v ktorom čaj rástol.  Čaj pochádza z vysokohorskej, organickej záhrady na pohorí Jiuyi 九嶷山 v juhozápadnej časti provincie Hunan, vo výške 850m.n.m.. 

Záhrada vznikla v 60-tych rokoch a je vysadená zmesou miestnych čajovníkov označovaných ako QunTiZhong 群体种, doslova okolitý či miestny druh. QunTiZhong sú rozmnožované cez semená, na rozdiel od dnes bežnejšej formy cez odrezky (klony). Vďka tomu si tieto čajové kríčky udržujú pestrý a kvalitný genofond miestnych tradičných odrôd, majú tiež hlbšie a pevnejšie korene a sú zdravšie a životaschopnejšie. 

Na tento čaj bol použitý zber tips a jeden lístok (75%) a tips a dva lístky (25%). Lístky boli jemne zavedané. Následne bola oxidácia zastavená (shaqing) zohriatim v železnom bubne. Po vychladnutí sa lístky rolovali a následne dosušili. 

Zastavenie oxidácie aj dosušenie sa robilo tradičnejšou metódou, kedy sa používa teplo odvádzané z drevom vykurovanej pece. Tým tento čaj získal svoj rustikalný, zadymený charakter, ktorý sa mieša so sviežosťou čerstvo zozbieraných zelených lístkov. Ide o prvý zelený čínsky čaj tohto roku v našej ponuke a rozhodne ho v tejto cene odporúčame na pravideľné pitie.

*** čaj je predbalený v 50g baleniach ***

...

Viacnálevová príprava 

Použijeme 4g čaju na 100ml a zalejeme vodou o teplote 85-90 stupňov. Nakoľko zalievame relatívne vysokou teplotou, robíme krátke nálevy. Prvý cca 30 sekúnd. Druhý kratší, približne 10-20 sekúnd. Od tretieho alebo štvrtého nálevu opäť začneme pridávať čas ku každému ďalšiemu nálevu (+10 až 20 sekúnd). Čajík zvládne takto 5-6 krásnych vyvážených nálevov, ale pijeme samozrejme pokiaľ nám chutí. 

S prípravou odporúčame experimentovať. Čínske zelené čaje sa dajú zalievať aj vriacou vodou (naša obľúbená príprava) alebo aj nižšou pre plnosť a olejnatosť chute.

Príprava na jeden nálev

Použijeme 3g čaju na 250ml vody. Zalejeme 85°C a necháme 4 minúty lúhovať. Následne zlejeme a čaj máme hotový.

'Grandpa-style' príprava 

Použijeme 2g čaju na cca 200ml šálku alebo pohár. Zalejeme vriacou vodou a počkáme, kým čajové lístky padnú na spodok a čaj vychladne na piteľnú teplotu. Ak nám je už po čase čaj príliš intenzívny, jednoducho dolejeme vodu a pijeme, pokiaľ nám chutí.