Shanlinxi high-mountain white tea 2026

Raritný Taiwanský biely čaj z vysokohorskej oblasti Shanlinxi 衫林溪 v Nantou. Na tento čaj boli ručne zozbierané lístky zo záhrad pána Chen v nadmorskej výške 1200-1300 m.n.m. Pri pohľade na uniformné lístky je okamžite jasné, že ide o precízny zber jedného tipsu a dvoch malinkých lístkov. Zber pripomína tie najvyššie triedy čaju Oriental Beauty. Ako tento a prečo sa pán Chen rozhodol spracovať lístky kultivaru QingXin Wulong 青心烏龍 práve do bieleho čaju? 

V tomto roku na Taiwane množstvo farmárov bojovalo s nepriazňou počasia, konkrétne s nízkym úhrnom zrážok. Málo dažďa spôsobilo extrémne pomalý rast lístkov, čo sa nehodí na produkciu gaoshan oolongov, kde sa tradične zbierajú lístky väčšie. Pán Chen sa tak rozhodol spracovať čaj do podoby bieleho čaju a využije tak malé lístky na čajovníkoch, ktoré pri ich pomalom raste stihli načerpať veľké množstvo živín a tak hľadaných aromatických látok. Lítky teda neboli vhodné na oolongy, no už ich trebalo zbierať a vďaka tomuto máme teraz pred sebou túto špecialitu :) 

Prvý pohľad na lístky a ich omamná vôňa evokujú nízko oxidovanú Oriental Beauty. Medovosť, malinovosť a čerstvé mango. Nálev je krásnej, čírej zlatožltej farby. V chuti je jemný výrazne sladký a voňavý, pričom opäť by sme odkazovali na spomínanú OB, najmä vďaka tak výrazne prítomnej medovosti. Môžme bezproblémov hovoriť, že tento čajík v sebe nesie tak vyhľadávaný 'mixiang' - medovú arómu. Ide o najdelikátnejší a najsladší čaj v našej ponuke. Nakoľko ho bolo spracované iba malinké množstvo, ide obmedzenú a raritnú záležitosť. Určite odporúčame vyskúšať. 

*** čaj je predbalený v 50g baleniach ***

...

Viacnálevová príprava 

Použijeme 5g čaju na 100ml. Zalievame vriacou vodou. Prvý nálev lúhujeme približne 30 sekúnd, druhý o niečo kratšie. Následne nálevy predlžujeme čas podľa chuti a farby nálevu, približne +20 sekúnd ku každému ďalšiemu nálevu. Čaj zvládne minimálne 5 výdatných nálevov ale samozrejme, pijeme pokiaľ nám chutí. Pri príprave tohto čaju sa nemusíme b´áť na čaj trochu 'zatlačiť', nezhorkne nám, naopak, ponúkne vtedy krásnu, olejnatú textúru. 

Jednonálevová príprava 

Použijeme 3g čaju na 250ml vody. Zalejeme vriacou vodou a necháme lúhovať po dobu 4-5 minút. Následne zlejeme a čaj máme hotový. 

Grandpa-style príprava 

Použijeme 2g čaju na 200ml pohár či misku. Zalejeme vriacou vodou a necháme lúhovať. Ako lístky padnú na spodok nádoby a nálev vychladne na piteľnú teplotu môžeme piť. Ak nám čaj príliš zhorkne, môžeme opäť doliať horúcou vodou a piť, pokiaľ nám čaj chutí. Čaj sa náramne hodí na túto prípravu. Vrelo odporúčame.