Pre-Qingming Purple leaf green tea 2026

Anó! Zrak vás naozaj neklame, ide skutočne o zelený čaj. Je to unikátny zelený čaj z purpurovej variety, ktorý vám ponúkame len v malom, limitovanom množstve. Lístky na tento čajík pochádzajú zo záhrad pána Yu, nachádzajúcich sa v Mingjian, západnej časti stredného Taiwanu. 

Lístky purpurovej variety majú vysoký obsah antokyanínov (patria medzi ne flavonoidy), pigmentov zodpovedných za červené a modré sfarbenie v listoch a plodoch u rôznych rastlín. Slúžia najmä ako ochrana proti nadmernému UV žiareniu. 

Suché lístky majú netradičnú tmavo-zelenú až indigovú farbu. Čaj nám lúhuje do špecifického, šedo-ružového nálevu (ide o výsadu tejto mutácie).Ide o skutočne unikátny zážitok, ako vizuálne tak aj chuťovo. Nálev je krásne voňavý. Chuť je bohatá s príjemnou mierou horkosti, ktorá je typickým znakom týchto purpurových čajovníkov. Ovocné tóny evokujú mimo iného aj granátové jablko a nezrelý melón. Vynára sa aj sladkastá umami chuť s tónmi nori rias, sezamu a fermentovaných sójových bôbov. V neskorších nálevoch sa do popredia dostávajú typickejšie tóny fialových čajovníkov - tj. citrusy, príjemná horkosť a tmavé bobuľové ovocie. 

...

Viacnálevová príprava 

Použijeme 5g čaju na 100ml a zalejeme teplotou 90° až 100°. Nakoľko zalievame vriacou vodou, robíme krátke nálevy. Vždy len pár sekúnd (10-20s). Od tretieho alebo štvrtého nálevu opäť začneme pridávať čas ku každému ďalšiemu nálevu (+10 až 20 sekúnd). Čajík zvládne takto 5-6 krásnych vyvážených nálevov, ale pijeme samozrejme pokiaľ nám chutí. Aj napriek tomu, že ide o zelený čaj, vysokou teplotou s krátkymi časmi ľuhovania dosiahneme krásne ľahučké nálevy s bohatými vôňami . Pre alternatívnu prípravu s nižšou teplotou pozri nižšie. 

Alternatívna príprava: 70-80°C voda, 4g na 100ml, dlhé nálevy. Prvý 120 sekúnd. Druhý zvýsime teplotu o 5°C a skrátime na 90 sekúnd. Tretí nálev opäť zvýšime teplotu a čas stratíme na 60 sekúnd. Tieto nálevy budú olejnaté a veľmi plné, bohaté. Nebudú však tak aromatické ako pri príprave vyššie. 

Príprava na jeden nálev

Použijeme 3g čaju na 250ml vody. Zalejeme 85°C a necháme 4 minúty lúhovať. Následne zlejeme a čaj máme hotový.

'Grandpa-style' príprava 

Použijeme 2g čaju na cca 200ml šálku alebo pohár. Zalejeme vriacou vodou a počkáme, kým čajové lístky padnú na spodok a čaj vychladne na piteľnú teplotu. Ak nám je už po čase čaj príliš intenzívny, jednoducho dolejeme vodu a pijeme, pokiaľ nám chutí.