Pre-Qingming Longjing 2026

Legendárny čínsky zelený čaj Longjing (Dračia studňa) z vysokohorskej organickej záhrady v Lin'an (asi 60km západne od XiHu), Hangzhou, provincia Zhejiang. Záhrada sa nachádza vo výške 800m.n.m. a je vysadená kultivarom JiuKeng QunTiZhong (鸠坑群体种), ktorý tu pestujú už od 90tých rokov. Záhrada bola oficiálne certifikovaná ako organická v roku 2005. Lin'an patrí medzi menej známe, no mimoriadne kvalitné oblasti produkcie Longjingu. Vďaka vyšším nadmorským výškam, ranným hmlám a pomalšiemu rastu lístkov majú čaje z tejto oblasti výraznú komplexnosť a prirodzenú sladkosť. 

V našej ponuke nájdete tri triedy 'dračky'. Ich rozdelenie je podľa toho, kedy prebehol zber lístkov. Významný dátum pri jarných čínskych čajoch zohráva festival Qingming. Tento festival v niečom podobný našim Dušičkám, spadá väčšinou na prvé aprílové dni. Zbery, ktoré prebehnú pred týmto festivalom sa považujú za tie najkvalitnejšie a sú jednoznačne najvyhľádavanejšími. Označujeme ich ako Pre-Qingming, prípadne 'mingqian' - doslovne pred festivalom Qing. 

Zber a spracovanie tejto triedy prebehlo v prvé aprílové dni pred spomínaným festivalom. Ide o príklad klasického spracovania vysokých tried čajov typu Longjing. Je krásne ľahučký a jemný, pri tom plný až olejnatý, s krásnym balancom aróm jemného pečeného s tónmi pripomínajúcim pečené fazulky, gaštany a lieskovce spolu so sviežimi kvetinovými tónmi. 

*** čaj je predbalený v 50g baleniach ***

...

Viacnálevová príprava 

Použijeme 4g čaju na 100ml a zalejeme vodou o teplote 85-90 stupňov. Nakoľko zalievame relatívne vysokou teplotou, robíme krátke nálevy. Prvý cca 30 sekúnd. Druhý kratší, približne 10-20 sekúnd. Od tretieho alebo štvrtého nálevu opäť začneme pridávať čas ku každému ďalšiemu nálevu (+10 až 20 sekúnd). Čajík zvládne takto 5-6 krásnych vyvážených nálevov, ale pijeme samozrejme pokiaľ nám chutí. 

S prípravou odporúčame experimentovať. Čínske zelené čaje sa dajú zalievať aj vriacou vodou (naša obľúbená príprava) alebo aj nižšou pre plnosť a olejnatosť chute.

Príprava na jeden nálev

Použijeme 3g čaju na 250ml vody. Zalejeme 85°C a necháme 4 minúty lúhovať. Následne zlejeme a čaj máme hotový.

'Grandpa-style' príprava 

Použijeme 2g čaju na cca 200ml šálku alebo pohár. Zalejeme vriacou vodou a počkáme, kým čajové lístky padnú na spodok a čaj vychladne na piteľnú teplotu. Ak nám je už po čase čaj príliš intenzívny, jednoducho dolejeme vodu a pijeme, pokiaľ nám chutí.