- Úvod
- Čína
- Zelený čaj
- High-mountain Biluochun 2026
High-mountain Biluochun 2026
- Novinka
- Kompletné špecifikácie
- Parametre
- Komentáre 0
- High-mountain Biluochun 2026Na sklade 11 ks6,20 €/ ks5,21 € bez DPH
Čínsky zelený čaj Biluochun z vysokohorskej, organickej záhrady (1000m.n.m.) pohoria WulingShan v provincii Guizhou. Biluochun sa doslova prekladá ako 'Zelené špirálky jari'. Historicky ide o jeden z najvýznamnejších a do dnes najznámejších čínskych zelených čajov. Z pôvodnej oblasti Dongting sa kvôli obrovskému dopytu rozšírilo spracovanie do ďalších oblastí. Jednou z nich je aj rozsiahle pohorie WulingShan, konrétne FanjingShan. Oproti tradičnému Biluochunu z Dongting má tak náš Biluochun nezameniteľný vysokohorský charakter.
Zber prebehol začiatkom apríla rozdelenie pred festivalom Qingming. Významný dátum pri jarných čínskych čajoch zohráva práve festival Qingming. Tento festival v niečom podobný našim Dušičkám, spadá väčšinou na prvé aprílové dni. Zbery, ktoré prebehnú pred týmto festivalom sa považujú za tie najkvalitnejšie a sú jednoznačne tými najvyhľádavanejšími. Lítky sú plné amynokyselín a ďalších látok, ktoré si čajovník počas zimného spánku nahromadil a nám tak ponúkajú tieto čaje krásny aromatický a chuťový zážitok. Označujeme ich ako Pre-Qingming, prípadne 'mingqian' - doslovne pred festivalom Qing.
Ide o špičkovú triedu s množstvom drobných tipsov. Chuť v náleve je plná, hladká s jemnou stopou tanínov (veľmi záleží od spôsobu prípravy). Profil pripomína mladý hrášok a edomame fazulky, neskor sa pridáva sladká škrobovosť mladej kukurice.
*** čaj je predbalený v 50g baleniach ***
...
Viacnálevová príprava
Použijeme 4g čaju na 100ml a zalejeme vriacou vodou. Aj napriek tomu, že ide o zelený čaj, najkrajšie nálevy sa nám podarilo dostať práve s vriacou vodou. Pre alternatívnu prípravu s nižšou teplotou pozri nižšie. Nakoľko zalievame vriacou vodou, robíme krátke nálevy. Vždy len pár sekúnd (10-20s). Od tretieho alebo štvrtého nálevu opäť začneme pridávať čas ku každému ďalšiemu nálevu (+10 až 20 sekúnd). Čajík zvládne takto 5-6 krásnych vyvážených nálevov, ale pijeme samozrejme pokiaľ nám chutí.
Alternatívna príprava: 80°C voda, 4g na 100ml, dlhé nálevy. Prvý 60 sekúnd. Druhý o niečo kratší. Tretí nálev zvýšime teplotu +/- 5 stupňov a čas bude podobný ako pri predchádzajúcom náleve. Tieto nálevy budú olejnaté a veľmi plné, bohaté. Nebudú však tak aromatické ako pri príprave vyššie.
Príprava na jeden nálev
Použijeme 3g čaju na 250ml vody. Zalejeme 85°C a necháme 4 minúty lúhovať. Následne zlejeme a čaj máme hotový.
'Grandpa-style' príprava
Použijeme 2g čaju na cca 200ml šálku alebo pohár. Zalejeme vriacou vodou a počkáme, kým čajové lístky padnú na spodok a čaj vychladne na piteľnú teplotu. Ak nám je už po čase čaj príliš intenzívny, jednoducho dolejeme vodu a pijeme, pokiaľ nám chutí.
