DaxueShan wild tree 'sun-dried' black tea 2026

Červený čaj z okolia hory DaxueShan (大雪山) - 'Veľká snežná hora' pochádza z divokých čajovníkov nachádzajúcich sa v nadmorskej výške cca 2000 - 2300m.n.m. Divoký čaj (yesheng cha 野生茶), často farmármi označovaný ako shancha, klíči skôr ako väčšina čajovníkov v Yunnane, preto zber na tento čaj mohol prebehnúť už prvého marca. Divokými čajovníkmi označujeme odrody čajových stromov, ktoré nie su výsledkom ľudskej kultivácie čajovníka. Tie z DaxueShan sú preslávené svojou príjemnou, jemnou a cistrusovou chuťou spojenou s vôňou divokých orchideí.

Táto verzia tohto čaju bola dosušená spôsobom, ktorý nie je štandardným postupom pri červených čajoch. Na rozdiel od klasického sušenia v peci bol dosušením na slnku, čo je ale zas typickým krokom pri spracovaní pu'erov. Čajík je tým pádom ľahší v tele, ale za to si zachoval výraznú, špecifickú aromatiku, ktorá nám je známa zo Sheng pu'eru, ktorý z tohto materialu bežne mávame v našej ponuke. 

Čaj od rovnakého farmára no dosušený v peci nájdete tu.

...

Viacnálevová príprava 

Použijeme 6-7g čaju na 100ml. Zalievame vriacou vodou. Vďaka spracovaniu lúhujú červené čaje takmer okamžite, preto tomu musíme prispôsobiť aj spôsob prípravy. Prvý nálev necháme lúhovať maximálne 10 sekúnd. A nasledujúce nálevy robíme tzv. 'flash brews', teda nálevy naliať a rýchlo zliať. Takto pokračujeme až kým čaj nezačne slabnúť a vtedy môžeme pridať čas. Čaj vydrží 6 a viac plnohodnotných nálevov. Ale pijeme samozrejme dovtedy, kým nám chutí.

Príprava na jeden nálev

Použijeme 3g čaju na 250ml vody. Zalejeme vriacou vodou a necháme 4-5 minút lúhovať, podľa toho, ako intenzívny čaj chceme. Následne zlejeme a čaj máme hotový.

'Grandpa-style' príprava 

Použijeme 2g čaju na cca 200ml šálku alebo pohár. Zalejeme vriacou vodou a počkáme, kým čajové lístky padnú na spodok a čaj vychladne na piteľnú teplotu. Ak nám je už po čase čaj príliš intenzívny, jednoducho dolejeme vodu a pijeme, pokiaľ nám chutí.