Darjeeling Autumn Flush Samabeong Burgundy 2025

Výnimočný jesenný zber z ešte výnimočnejšej záhrady. Samabeong leží na zelených kopcoch neďaleko mestečka Kalimpomg, v severo-východnej časti preslávenej oblasti Darjeeling. Záhrady boli založené v roku 1882 britskými kolonialistami. Záhrady dlhé roky prosperovali, no v 60tych rokoch minulého storočia boli záhrady opustené a ponechané na pospas osudu. Iba nedávno boli znova revitalizované a premenené na moderné organické záhrady. Názov Samabeong pochádza z jazyka Lepcha, ktorým hovoria pôvodní miestni obyvatelia - doslovne "jaskyňa čierneho medveďa". Neďaleko sa nachádza údolie Neora, bohaté a plné divokej a nespútanej prírody. Záhrady sú veľmi vysoko položené, 1500 dž do 2100m.n.m vzdialené asi 44km od Kalimpongu. 

Ide o jeden z najlepších "jeseňákov" aké sme mali možnosť za dlhé roky ochutnať. Častokrát sú čaje z tejto záhrady príliš drahé, aby sa dostali do našej ponuky, no hoci aj tento čajík je na pomery jesenných Darjeelingov drahší, naozaj stojí za to! Burgundy je vysoká trieda z produkcie tejto záhrady spracovaná z čajovníkov typu clonal. Celkovo bolo spracovaných iba 22kg tohto čaju, preto máme obrovskú radosť, že Vám ho môžeme u nás ponúknuť. Netradične veľký, neporušený list s väčším obsahom zlatistých tipsov nám dáva trstivovú a ovocnú arómu. Ako náhle čaj zalejeme, odmení sa nám krásnym medeným nálevom s omamujúcou vôňou. V chuti je živý, plný a neuveriteľne komplexný. Cítime korenia, vzácne drevá, prezreté ovocia a azda až stopu muscatelu. Ide o vrchol jesenného zberu z Darjeelingu. 

...

Viacnálevová príprava

Použijeme 4g čaju na 100ml vody. Zalejeme vriacou vodou, hoci ak niekto preferuje menej ostré chute, môže vodu schladiť na približne 85-90 stupňov (nalejeme vriacu vodu na 1-2 minúty do zlievatka a počkáme kým vychladne). Prvý nálev robíme približne 20 sekúnd, pri konvičke, ktorá dlhšie zlieva dajme pozor, aby sme čaj neprelúhovali, nakoľko čaje z Darjeelingu vedia zhorknúť. Druhý nálev stačí rýchly, povedzme 10 sekúnd. Ďalšie nálevy postupne pridávame čas, približne 10 sekúnd ku každému ďalšiemu nálevu. Darjeelingy väčšinou zalievame na 4-5 nálevov. Ale samozrejme, pijeme, kým chutí. 

Jednonálevová príprava

Použijeme 3g čaju na 250ml vody. Zalievame vriacou vodou a necháme lúhovať 3-4 minúty. Následne zlejeme a čaj máme hotový, pri 3 minútach budeme mať krásne aromatický, pri 4 minútach aj s jemnou, príjemnou korenistou ostrosťou typickou pre jesenné zbery.

"Grandpa-style" príprava

Použijeme 2g čaju na 200ml pohár či misku. Zalejeme vriacou vodou a necháme lúhovať. Ako lístky padnú na spodok nádoby a nálev vychladne na piteľnú teplotu môžeme piť. Ak nám čaj príliš zhorkne, môžeme opäť doliať horúcou vodou a piť, pokiaľ nám čaj chutí.