BaguaShan Red-oolong 2026

Peknučký Red-oolong z kvetmi prerastených záhrad pána Chen nachádzajúcich sa v malej izolovanej časti na pohorí BaguaShan v Mingjian, Nantou. Nachádzajú sa v nadmorských výškach 400m.n.m. a z ručne zbieraných lístkov kultivaru QingXin (Zelené Srdce) spracoval v októbri 2026 silne-oxidovaný a ľahko pečený taiwanský oolong, ktorý označujeme ako Hong-oolong. Čo to znamená?

Hong-oolong, doslova červený oolong odkazuje na pomerne moderný spôsob spracovania. Miera oxidácie týchto čajov sa výrazne približuje k červeným, teda plne oxidovaným čajom. V niektorých prípadoch môžeme kľudne tvrdiť, že miera oxidácie hong-oolongov a čiernych čajov je v podstate identická. Rozdiel ostáva v ďalších krokoch spracovania, kde sú ponechané charakteristické kroky pre oolong. (Dlhšie zavädanie, zdĺhavý proces tvarovania do guľôčok, spôsob dosušenia...) Týmto je stále zachovaná jemnosť, uhladenosť a aromatickosť oolongu, avšak s ráznosťou čiernych čajov. 

Tento čaj bol z ľahka pečený našou známou paní YuWen v apríli 2026.

Vo vôni sparených lístkov cítime tmavú medovicu. Ide o ľahší, voňavý a hladký čaj. V chuti dominuje ovocnosť a medovosť. Doplnená tónmi vanilkového latté so škoricou. Pri silnejšom lúhovaní sa posúva do kakaukovejšieho charakteru s ovocnými tónmi a sladkosťou v dochuti. Dochute sú slivkové, tmavá baza, hroznové cukríky končiace muscatelovou dochuťou.

...

Viacnálevová príprava 

Použijeme 5-6g čaju na 100ml. Zalievame vriacou vodou. Vďaka spracovaniu lúhujú tmavé čaje takmer okamžite, preto tomu musíme prispôsobiť aj spôsob prípravy. Prvý nálev necháme lúhovať približne 20 sekúnd, kým sa lístky čiastočne neotvoria. A nasledujúce nálevy robíme rýchle, 10, 20, 30 sekúnd. Takto pokračujeme až kým čaj nezačne slabnúť a vtedy môžeme pridať viac času. Čaj vydrží 6 a viac plnohodnotných nálevov. Ale pijeme samozrejme dovtedy, kým nám chutí.

Príprava na jeden nálev

Použijeme 3g čaju na 250ml vody. Zalejeme vriacou vodou a necháme 4-5 minút lúhovať, podľa toho, ako intenzívny čaj chceme. Následne zlejeme a čaj máme hotový.

'Grandpa-style' príprava 

Použijeme 2g čaju na cca 200ml šálku alebo pohár. Zalejeme vriacou vodou a počkáme, kým čajové lístky padnú na spodok a čaj vychladne na piteľnú teplotu. Ak nám je už po čase čaj príliš intenzívny, jednoducho dolejeme vodu a pijeme, pokiaľ nám chutí.