BaguaShan Jade oolong 2025

Ľahúčko oxidovaný, nepečený taiwanský oolong z organickej záhrady pána Chang v nadmorskej výške 400m.n.m., v oblasti BaguaShan, Mingjian, Nantou. Pán Chang si hranice svojej záhrady vysadil košatými stromami a kríkmi, aby vytvoril prirodzenú bariéru pred možnosťou kontaminácie pesticídmi vetrom od iných farmárov v okolí. Týmto spôsobom zabezpečuje organickosť svojich čajov aj zo záhrad v nižších nadmorských výškach, kde býva často zvykom používanie chemikálií.

Lístky pochádzajú z kultivaru CuiYu 翠玉 (No. 13), ktorý je tiež prezývaný ako Jade oolong a je jedným z najlepších Taiwanských kultivarov na produkciu oolongov. Kultivar nesie označenie #13, ide teda o 13. oficiálny kultivar predstavený štátnou inštitúciou TRES (Tea Research and Extension Station) v roku 1981. Spolu s ním bol v tom istom roku predstavený kultivar JinXuan (T- #12). Tento 'mladší brat' kultivaru CuiYu ho zatienil natoľko, že dnes je obrovským problémom nájsť farmára, ktorý by tento kultivar pestoval vzhľadom na jeho potreby a úžasný potenciál, ktorý sa v lístkoch tohto kultivaru skrýva. Prečo teda farmári tento kultivar zavrhujú? Je oveľa náročnejší na pestovanie a starostlivosť a taktiež poskytuje menší objem lístkov. Preto začína byť stále väčsou raritou tak isto farmári ako pán Chang a my sa veľmi tešíme, že vám ho môžeme pravidelne ponúkať.

Čaj má pre CuiYu typické bohaté kvetinové arómy. Je svieži a veselý. V chuti elegantný, s príjemnou citrusovo-smotanovou dochuťou.. V ústach ostáva krásna a decentná kyslosť evokujúca biele hrozná.

...

Viacnálevová príprava

Použijeme 6g čaju na 100ml vody. Zalejeme vriacou vodou, hoci ak niekto preferuje úplne jemnučké chute, môže použiť vodu približne 85-90 stupňov (nalejeme vriacu vodu na 1-2 minúty do zlievatka a počkáme kým vychladne). Prvý nálev robíme približne 20 sekúnd, kým sa zrolované lístky čiastočne otvoria. Druhý nálev robíme o trochu kratší, približne 10 sekúnd. Ďalšie nálevy postupne pridávame čas, 10 až 20 sekúnd ku každému ďalšiemu nálevu, podľa toho, akú intenzitu nálevu požadujeme. Svetlé oolongy vydržia kľudne 5-6 výborných nálevov. Ale samozrejme, pijeme, pokiaľ nám chutí. 

Jednonálevová príprava

Použijeme 3g čaju na 250ml vody. Zalievame vriacou vodou a necháme lúhovať 4-5 minút. Následne zlejeme a čaj máme hotový, pri 4 minútach budeme mať krásne jemný, kvetinový, pri 5 minútach aj s jemnou, príjemnou smotanovosťou. 

"Grandpa-style" príprava

Použijeme 2g čaju na 200ml pohár či misku. Zalejeme vriacou vodou a necháme lúhovať. Ako lístky padnú na spodok nádoby a nálev vychladne na piteľnú teplotu môžeme piť. Ak nám čaj príliš zosilnie, môžeme opäť doliať horúcou vodou a piť, pokiaľ nám čaj chutí. Pri tomto type čaju ide o veľmi jednoduchú, no zároveň super efektívnu prípravu, na ktorú sa tento čaj perfektne hodí.