Anhua Red Snail black tea 2025

Výborný čínsky červený čaj z organických záhrad z hornatých oblastí provincie Hunan, konkrétne z oblasti Anhua v strednej Číne. Oblasť Anhua je preslávená najmä čajmi typu heicha (fermentovaný čaj) no tradíciu majú aj iné typy čajov a jedným z nich je náš 'červeňák'. Záhrady sa nachádzajú v nadmorskej výške 750m.n.m. Na čaj boli zbierané tips a dva lístky z miestneho kultivaru (QunTiZhong). Typickou črtou tohto čaju je jeho unikátny tvar. Ide o zvinuté lístky do malých špiráliek pripomínajúcich maličké slimáky - z čoho pochádza aj jeho názov 'red snail'. Druhé špecifikum tohto čaju je jeho spôsob tradičného dosušenia na dreve, ktorý mu dodá nezameniteľnú charakteristickú 'barikovosť'.

Spomínaná 'barikovosť' je doplnená sviežimi, sladkými ovocno-medovými tónmi, ktoré s pribúdajúcimi nálevmi silnejú. Nálevy sú vyvážené, stredne až silnejšie hutné, pričom tento čaj sa náramne hodí či už na kľudné, vnímavé posedenie ako aj jednoduchšia varianta k práci. 

...

Viacnálevová príprava 

Použijeme 6-7g čaju na 100ml. Zalievame vriacou vodou. Vďaka spracovaniu lúhujú červené čaje takmer okamžite, preto tomu musíme prispôsobiť aj spôsob prípravy. Prvý nálev necháme lúhovať maximálne 10 sekúnd. A nasledujúce nálevy robíme tzv. 'flash brews', teda nálevy naliať a rýchlo zliať. Takto pokračujeme až kým čaj nezačne slabnúť a vtedy môžeme pridať čas. Čaj vydrží približne 4 a viac plnohodnotných nálevov. Ale pijeme samozrejme dovtedy, kým nám chutí.

Príprava na jeden nálev

Použijeme 3g čaju na 250ml vody. Zalejeme vriacou vodou a necháme 4-5 minút lúhovať, podľa toho, ako intenzívny čaj chceme. Následne zlejeme a čaj máme hotový.

'Grandpa-style' príprava 

Použijeme 2g čaju na cca 200ml šálku alebo pohár. Zalejeme vriacou vodou a počkáme, kým čajové lístky padnú na spodok a čaj vychladne na piteľnú teplotu. Ak nám je už po čase čaj príliš intenzívny, jednoducho dolejeme vodu a pijeme, pokiaľ nám chutí.