AliShan light roast high-mountain oolong 2024

Zimný, ľahúčko-oxidovaný, ľahko pečený, vysokohorský, taiwanský oolong z novéj produkčnej oblasti Ruifeng 瑞豐 (1200m.n.m.), nacháduzajúcej sa v pohorí AliShan 阿里山, Jiayi County 嘉義縣. AliShan je súčasťou centrálnych vysočin Taiwanu s množstvom vrcholov dosahujúcich nadmorskú výšku 2000m.n.m. a viac. Pohorie je pokryté hustými smrekovo-céderovými lesmi a časté hmly a zrážky vytvárajú ideálne prostredie pre pestovanie vysokohorských oolongov

Lístky kultivaru QingXin boli zozbierané v na jeseň (október) 2024 a následne ľahko pečené v máji tohto roku. Kultivar QingXin - 'zelené srdce' bol na Taiwan privezený z pevninskej Číny z oblasti WuYi alebo Anxi. Pestuje sa primárne vo vysokých nadmorských výškach, kde sa skvelo adaptoval na horské podmienky a tvorí základ 'gaoshanov', teda vysokohorských čajov na Taiwane. 

Čaj bol v máji 2024 ľahko napečený, čo umocnilo jeho komplexitu a dodalo mu tiež krásne arómy mandlí v cukre. 

...

Viacnálevová príprava

Použijeme 6g čaju na 100ml vody. Zalejeme vriacou vodou, hoci ak niekto preferuje úplne jemnučké chute, môže použiť vodu približne 85-90 stupňov (nalejeme vriacu vodu do zlievatka a až následne do konvičky). Prvý nálev robíme približne 20 sekúnd, kým sa zrolované lístky čiastočne otvoria. Druhý nálev robíme o trochu kratší, približne 10 sekúnd. Ďalšie nálevy postupne pridávame čas, 10 až 20 sekúnd ku každému ďalšiemu nálevu, podľa toho, akú intenzitu nálevu požadujeme. Svetlé oolongy vydržia kľudne 5-6 výborných nálevov. Ale samozrejme, pijeme, pokiaľ nám chutí. 

Jednonálevová príprava

Použijeme 3g čaju na 250ml vody. Zalievame vriacou vodou a necháme lúhovať 4-5 minút. Následne zlejeme a čaj máme hotový.

"Grandpa-style" príprava

Použijeme 2g čaju na 200ml pohár či misku. Zalejeme vriacou vodou a necháme lúhovať. Ako lístky padnú na spodok nádoby a nálev vychladne na piteľnú teplotu môžeme piť. Ak nám čaj príliš zosilnie, môžeme opäť doliať horúcou vodou a piť, pokiaľ nám čaj chutí. Pri tomto type čaju ide o veľmi jednoduchú, no zároveň super efektívnu prípravu, na ktorú sa tento čaj perfektne hodí.