Winter FushouShan high-mountain oolong 2025

Vynikajúci zimný Taiwanský oolong, ktorý predstauje jeden z našich najkrajších kúskov v našej ponuke. FushouShan je jedna z mála oblastí na Taiwane s kontrolovaným označením pôvodu. Tento 'trade mark' odkazuje na štátom vlastnené záhrady na vrchole pohoria LiShan (okolo 2300m.n.m.). Náš zimný zber (október) pochádza zo záhrad, ktoré s nimi priamo susedia a nesie tak rovnaké charakteristiky vďaka vysokej nadmorskej výške a kvalite pôdy. Takisto je to čaj, ktorý skvelo reprezentuje chuť čajov z pohoria LiShan - čistú, sviežu a podmanivo kvetinovú. 

Na tento čaj boli použité ručne zbierané lístky z kultivaru QingXin. Kultivar QingXin - 'zelené srdce' bol na Taiwan privezený z pevninskej Číny z oblasti WuYi alebo Anxi. Pestuje sa primárne vo vysokých nadmorských výškach, kde sa skvelo adaptoval na horské podmienky a tvorí základ 'gaoshanov', teda vysokohorských čajov na Taiwane.

Plný a hutný nálev, ktorý ma na oolong prekvapivo silný efekt (cítiť ho v hlave), doznieva ešte dlho po dopití v ústach. Ak poznáte arómu Osmantu, určite vám ju tento čaj pripomenie. Popri tom sme výrazne cítili arómy melónových semiačok a príjemnej sladkosti (azda jahodový jogurt), ktorá sa spája s typickou, jemne krémovou textúrou gaoshanov.

Stolové hrozno a melón v dochuti.

...

Viacnálevová príprava

Použijeme 6g čaju na 100ml vody. Zalejeme vriacou vodou, hoci ak niekto preferuje úplne jemnučké chute, môže použiť vodu približne 85-90 stupňov (nalejeme vriacu vodu do zlievatka a až následne do konvičky). Prvý nálev robíme približne 20 sekúnd, kým sa zrolované lístky čiastočne otvoria. Druhý nálev robíme o trochu kratší, približne 10 sekúnd. Ďalšie nálevy postupne pridávame čas, 10 až 20 sekúnd ku každému ďalšiemu nálevu, podľa toho, akú intenzitu nálevu požadujeme. Svetlé oolongy vydržia kľudne 5-6 výborných nálevov, pričom FushouShan zvláda kupodivu viac, blízko k 10 dobrým nálevom!. Ale samozrejme, pijeme, pokiaľ nám chutí. 

Jednonálevová príprava

Použijeme 3g čaju na 250ml vody. Zalievame vriacou vodou a necháme lúhovať 4-5 minút. Následne zlejeme a čaj máme hotový.

"Grandpa-style" príprava

Použijeme 2g čaju na 200ml pohár či misku. Zalejeme vriacou vodou a necháme lúhovať. Ako lístky padnú na spodok nádoby a nálev vychladne na piteľnú teplotu môžeme piť. Ak nám čaj príliš zosilnie, môžeme opäť doliať horúcou vodou a piť, pokiaľ nám čaj chutí. Pri tomto type čaju ide o veľmi jednoduchú, no zároveň super efektívnu prípravu, na ktorú sa tento čaj perfektne hodí.