Sencha Saemidori Tanegashima 'Shincha' 2023 50g

Veľmi dobrý, japonský zelený čaj typu Sencha z organických záhrad na malóm ostrove Tanagashima, južne pod ostrovom Kjushu. 

Ide o ten najčerstvejší, jarný čaj, ktorý bol hneď po zbere spracovaný (vytriedený a finálne dosušený) a určený na predaj. Takýto čaj sa  bežne označuje termínom Shincha- "nový čaj". A to v kontraste k čajom, ktoré hoci sú tiež jarné čaje, boli farmármi odložené do mrazničky a sú predávané neskôr v priebehu roka. 

Kultivar Saemidori vznikol krížením medzi Yabukitou a Asatsuyu. Po Asatsuyu zdedil prirodzene veľký obsah aminokyselín. Saemidori je vynikajúci kultivar, oceňovaný pre svoju farbu, arómy aj chuť nálevu. 

Elegantná, jemná trpkosť a kvetinová aróma, pripominajúca ľahko-oxidované oolongy v spojení s výraznou umami.