Kabusecha Saemidori Miyazaki 'Gogumi' 2025
- Novinka
- Kompletné špecifikácie
- Parametre
- Komentáre 1
- Kabusecha Saemidori Miyazaki 'Gogumi' 2025Nie je na sklade14,30 €/ ks12,02 € bez DPH
Príjemný tienený japonský zelený čaj z organických záhrad prefektury Miyazaki. Na túto Kabuse boli použité lístky z viacerých kultivarov. Práve označenie 'gogumi' odkazuje na takýto 'blend' kultivarov, ktorým sa farmári snažia dosiahnuť špecifický charakter čaju. V tomto blende je prevažujúcim kuktivarom Saemidori.
Kabuse sú vyhľadávané pre svoje spojenie sladkosti a umami, typickej pre tienené čaje typu gyokuro so sviežosťou čajov sencha. Na čaj kabusecha, doslovne, tienený čaj, sa týždeň až dva pred tým, ako sú lístky zbierané čajovníky položia syntetické látky (prípadne sa postaví konštrukcia a položia sa na ňu) čím im odoberieme veľkú časť svetla. To spôsobí chemickú reakciu v lístkoch a výsledkom je vyšší obsah aminokyselín, zelenšie lístky (väčšia produkcia chlorofylu), nižší obsah katechínov (horké zložky) a teda čaje sú nasladlé s tak typickou a unikátnou chuťou "umami" - aj vďaka vyššiemu obsahu L-teanínu.
Čajík bol tienený 14 dní a má príjemnú miečnosť snúbenú s ľahkým orieškom v dochuti, tak typickým pre južnejšie oblasti Japonska.
...
Viacnálevová príprava
Použijeme 4 g čaju na 100 ml vody. Dbáme na kvalitnú vodu (obzvlášť pri Japonských čajoch), napríklad prefiltrovanú cez filtračné kanvice (Brita, BWT...) alebo dojčenská balená voda. Používame vodu o teplote trochu nižšej ako pri sencha, cca 60-65°C. Ak nemáte teplomer, nalejte vriacu vodu do zlievatka a počkajte cca 3,5-4,5min kým voda vychladne. Prvý nálev lúhujeme približne minútu. Druhý nálev sa už lístky otvorili, takže stačí naliať a a po pár sekundách začať zlievať. Pri treťom náleve postupujeme približne ako pri prvom, okolo minúty až minúty a pol. Vieme urobiť aj ďalšie nálevy, avšak väčšina dobrých aromatík a chuťových zložiek sa nám pri prvých troch už vylúhovala. Samozrejme, môžme ale zalievať pokiaľ nám chutí.
Jednonálevová príprava
Použijeme 3 g čaju na 250 ml vody. Zalievame vodou o teplote 80°C. Ak nemáte teplomer, nalejte vodu do zlievatka a počkajte cca 2-3 min, kým voda vychladne. Zalejeme, počkáme 3 min a zlejeme. Čaj máme hotový a ostáva nám užiť si krásne arómy a chute. Na zdravie :)
