Darjeeling Autumn Flush Thurbo Tippy 2025

Krásny jesenný čaj z jednej z najstarších v rámci Darjeelingu, Thurbo. Založená bola už v roku 1872. Názov Thurbo môže pochádzať z obdobia, keď si práve na miestach, kde sa dnes nachádzajú tieto záhrady založili Briti základňu na následnú inváziu do Nepálu. V lokálnom nepálskom jazyku znamená "tombu" - stan, kemp, čo by práve mohlo na spomínanú základňu odkazovať. Následne sa rokmi názov skomolil a zoužíval sa dnešný, teda Thurbo Tea Estate. Podľa iných je táto etymológia slova nesprávna a pôvod názvu ostáva záhadou. Záhrady Thurbo sa nachádzajú v krásnom údolí Mirik na hraniciach s Nepálom v nadmorskej výške od 980 do približne 2450m.n.m. Záhrady sa rozprestierajú na ploche o veľkosti necelých 490 hektárov. Za zmienku ešte stoja dve rieky, Menchi a Rangbang, ktoré týmito záhradami pretekajú a dodávajú miestnemu terroiru špecifickú črtu. 

Skvelý čaj s vyšším obsahom tipsov zbieraný na jeseň. Charakter je svieži, ovocný s výraznejšou textúrou a kvetinovými arómami typickými pre čajovníky typu clonal..

...

Viacnálevová príprava

Použijeme 4g čaju na 100ml vody. Zalejeme vriacou vodou, hoci ak niekto preferuje menej ostré chute, môže vodu schladiť na približne 85-90 stupňov (nalejeme vriacu vodu na 1-2 minúty do zlievatka a počkáme kým vychladne). Prvý nálev robíme približne 20 sekúnd, pri konvičke, ktorá dlhšie zlieva dajme pozor, aby sme čaj neprelúhovali, nakoľko čaje z Darjeelingu vedia zhorknúť. Druhý nálev stačí rýchly, povedzme 10 sekúnd. Ďalšie nálevy postupne pridávame čas, približne 10 sekúnd ku každému ďalšiemu nálevu. Darjeelingy väčšinou zalievame na 4-5 nálevov. Ale samozrejme, pijeme, kým chutí. 

Jednonálevová príprava

Použijeme 3g čaju na 250ml vody. Zalievame vriacou vodou a necháme lúhovať 3-4 minúty. Následne zlejeme a čaj máme hotový, pri 3 minútach budeme mať krásne aromatický, pri 4 minútach aj s jemnou, príjemnou ostrosťou typickou pre letné zbery.

"Grandpa-style" príprava

Použijeme 2g čaju na 200ml pohár či misku. Zalejeme vriacou vodou a necháme lúhovať. Ako lístky padnú na spodok nádoby a nálev vychladne na piteľnú teplotu môžeme piť. Ak nám čaj príliš zhorkne, môžeme opäť doliať horúcou vodou a piť, pokiaľ nám čaj chutí.