BaguaShan QiYun mingqian baicha 2023

Jarný Taiwanský biely čaj z malej organickej záhrady oblasti BaguaShan 八卦山, Nantou. Záhrada pomerne mladá, bola založené v 2019 a bežne sa zapája do testovacích výsadov nových kultivárov Taiwan Tea Research and Extension Station (TRES).

Na tento čaj boli ručne pozbierané lístky kultiváru QiYun 祁韻 (TTES 23), ktorý práve nedávnym prírastkom do registrovaných kultivárov, a to pod číslom 23. QiYun má svoj pôvod v známom kultiváre QiMen, ktorý sa používa na produkciu rovnomenného čierneho čaju, ktorý je jedným z najznámejších čínskych čiernych čajov. QiYun je veľmi odolný kríček, ktorý rastie rýchlo a bujne s množsvom tipsov.

Ide o skorý pre-Qingmingový čaj (obdobie sa označuje aj ako Mingqian), na ktorý boli pozbierané prvé jarné výhonky čajovníkov. Lístky následne podstúpili iba minimálnu úroveň spracovania (veľmi jemná oxidácia), čo vyústilo do aróm a chutí pripominajúcich čerstvo pozbieraných listov.

Nálev je svieži, s balzamovou sviežosťou a kvetovou nasladlosťou (osmant).