Yonglong QingXin Dongding medium roast oolong - Special 2021

Tradične spracovaný, stredne pečený, taiwanský Dongding oolong zo záhrad dedinky Yonglong (永隆村) v horskej oblasti Dongding (凍頂山) v Lugu (鹿谷鄉), Nantou (南投縣).

Unikátnosťou tohto čaju je jeho napečenie, ktoré je prácou pani Huachang Su. Rodina Su sa v tejto oblasti venuje produkcii čaju už 7 generácií a pani Huachang Su je majsterkou tradičných čajov a klasického pečenia typického pre túto oblasť. Spoločne s jej manželom, pánom Su, sú v tejto oblasti preslávení svojími čajmi, ale aj pre postavu samotného pána Su, ktorý je unikátne charizmatickou osobou. 

Ich štýl pečenia je značne ľahší než súčasný "súťažný" trend silne pečených Dongding oolongov. Štýl rodiny Su dáva viac vyniknúť čaju samému a tým aj charakteru oblasti v ktorej bol pestovaný. Vďaka tomu sú ich čaje vždy plné energie, šťavnaté, aromatické, s ťažším telom. Pečenie ďalej umocňuje výraznejšiu sladkosť spolu s ovocnými a korenistými tónmi, ktoré ešte dlho cítiť v bohatej dochuti. 

Tentokrát máme od rodiny Su v ponuke dva čaje. Každý je z lístkov odlišnej záhrady a následne pečený v inej miere. Toto je najvyššia trieda, ktorú pán Su volá Special. 

Čaj bol dva krát pečený na elektrine posledný týždeň v máji.