Pingdong WuYi Gangkou oolong 2020

Unikátny svetlý taiwanský oolong známy ako Gangkoucha (港口茶), prístavný čaj. Pochádza z dedinky Gangkou (港口村), obvod Manzhou (滿州鄉) v okrese Pingdong / Pingtung (屏東縣), z najjužnejšej pestovateľskej čajovej oblasti Taiwanu.

Čajové záhrady v ktorých sa Gangkou tradične vyrába sa nachádzajú hneď vedľa mora a ledva nad jeho úrovňou. Ide o unikátne prostredie pre pestovanie čaju a čajovníky musia znášať slaný morský vzduch, prímorské vetry a tiež nápor slnka a pravidelný suchý vzduch, následkom čoho čajovníky produkujú hrubšie lístky.

Už len vzhľad tohto oolongu je netypický. Gangkou je bledej, oceánovo-zelenkavej farby (uznávam, že na fotke tak nevynikne) s jemne šedivkastým povrchom, ako povlak na ringlotách. Tento vzhľad je spôsobený typom spracovania, pri ktorom je čaj tvarovaný a následne dosušený v tom istom woku.

Táto verzia je tradičnejšou ukážkou tohto druhu čaju. Voľnejšie rolovanie lístkov je v kontraste s dnes už bežnejším, pevnejším rolovaním do guličiek. Použitý je tiež pôvodný kultivar, ktorý na Taiwane označujú ako WuYi. Jeho meno je odkazom na oblasť Wuyi na pevninskej Číne v provincii Fujian, odkiaľ bol kedysi privezený na Taiwan. Stojí za upozornenie, že kultivarov s rovnakým menom je na Taiwane viacero.

Jemnejší, decentejší pečený tón, ako v našej druhej verzii Gangkou z kultivaru JinXuan. V tradičnom duchu má tento čaj trochu výraznejšiu zvieravosť a horčinku v kombinácii s ľahšou, jemne ovocnou a florálnou chuťou, so sladko-slanou dochuťou.