Pingdong JinXuan Gangkou oolong 2020

Unikátny svetlý taiwanský oolong známy ako Gangkoucha (港口茶), prístavný čaj. Pochádza z dedinky Gangkou (港口村), obvod Manzhou (滿州鄉) v okrese Pingdong / Pingtung (屏東縣), z najjužnejšej pestovateľskej čajovej oblasti Taiwanu.

Čajové záhrady v ktorých sa Gangkou tradične vyrába sa nachádzajú hneď vedľa mora a ledva nad jeho úrovňou. Ide o unikátne prostredie pre pestovanie čaju a čajovníky musia znášať slaný morský vzduch, prímorské vetry a tiež nápor slnka a pravidelný suchý vzduch, následkom čoho čajovníky produkujú hrubšie lístky.

Už len vzhľad tohto oolongu je netypický. Gangkou je bledej, oceánovo-zelenkavej farby (uznávam, že na fotke tak nevynikne) s jemne šedivkastým povrchom, ako povlak na ringlotách. Tento vzhľad je spôsobený typom spracovania, pri ktorom je čaj tvarovaný a následne dosušený v tom istom woku.

Táto verzia je z kultivaru JinXuan (金萱). Pevnejšie rolovaný s výraznejším pečeným tónom. Ide však o odlišný typ pečenosti než sa bežne stretnete pri oolongoch. V tomto konkrétnom prípade nám veľmi evokovalo pečenosť, ktorú by ste spoznali pri čínskom zelenom čaji Longjing. Príjemný, hutný, jemne slaný, maslový nálev s dlhou, sladkou dochuťou.