Chulu JinXuan medium roast Premium hong-oolong 2020 (organic)

Prémiový čaj typu hong-oolong, či Red oolong z kultivaru JinXuan (No. 12)

Hong-oolong je nová kategória čaju, ktorá bola vyvinutá v okrese Taidong / Taitung (臺東市) len pred necelými 20 rokmi, v snahe znovu oživiť miestny, pomalo upadajúci čajový priemysel. Taiwanský čajový výskumný ústav spustil kampaň zameranú na certifikovateľnú kvalitu, marketing a predovšetkým výskum nových kultivarov a nových metód produkcie, ktoré by boli vhodné pre túto nízko až stredne vysoko položenú pestovateľskú oblasť. Priklonenie sa k vysoko oxidovaným čajom tak bol logický krok a do roku 2008 bol vyvinutý proces pre nový druh čaju.

Hong-oolong stojací na pomedzí oolongu a čierneho (červeného) čaju je výsledkom kombinácie ich výrobných procesov. Tak ako oolong, prechádza dlhým zavädaním, natriasaním a agitovaním lístkov. Následne však je, po vzore čierneho čaju, ešte výrazne oxidovaný a to cez 80%. Po rolovaní do malých guličiek čaj podstupuje silnejšie pečenie. 

Náš čaj pochádza z organickej záhrady Dafeng (大峰有機茶園), založenej roku 1978 v oblasti Chulu (初鹿),  okres Taidong. Na čaj bol ručne pozbieraný tips a jeden až dva lístky kultiváru JinXuan (No.12). 

Nálev je čistý, plnej jantárovej farby. V chuti je sladký, ovocný a krémovo hladký s tónmi medu. Stredne silné pečenie dodalo čaju hrejivú arómu tmavej čokolády a karamelu.